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Bei der Planung einer Reise nach Peru träumen viele Reisende davon, in der Nähe der Ruinen antiker Zivilisationen in Machu Picchu zu spazieren, aber das ist noch nicht alles, was dieses erstaunliche Land zu bieten hat - die Hauptüberraschung erwartet Sie immer noch.
Peru ist ein wahres gastronomisches Paradies für diejenigen, die leckeres Essen mögen! Das Land hat ein reiches kulinarisches Erbe, und dies wurde auch von Weltkritikern anerkannt. Peru wurde laut den World Travel Awards 8 Jahre hintereinander (von 2012 bis 2019) zum besten kulinarischen Reiseziel der Welt erklärt. Aufgrund des Klimas und der günstigen Umgebung werden viele Produkte im Inland angebaut, sodass die peruanische Küche sehr vielfältig und anders ist.
Zum Beispiel finden Sie die beste peruanische Ceviche in Lima, lokale Alpaka-Gerichte können Sie in Cusco probieren. In einem neuen Artikel hat das Travellizy Team für Sie eine Liste von 7 nationalen Gerichten zusammengestellt, die Sie unbedingt in Peru probieren sollten.
Peruanische Ceviche
Peruanische Ceviche ist ein Nationalgericht, das ein Verbrechen sein wird, nicht zu probieren! Die Hauptzutat ist frischer Fisch, und eines der Geheimnisse dieses Gerichts sind lokale Zitronen. Aufgrund des besonderen Säuregehalts kocht Saft aus peruanischen Zitronen den Fisch und tötet alle schädlichen Parasiten und Bakterien ab. Dann werden frische rote Zwiebeln und Koriander zu Ceviche sowie Chili hinzugefügt, um das Gericht pikant zu machen. Diese Kombination lokaler Zutaten unterscheidet peruanische Ceviche von allen anderen Ceviche auf der ganzen Welt.
Causa Rellena
Causa Rellena ist ein Gericht mit einer Geschichte und einer Vielzahl von Variationen beim Kochen in verschiedenen Teilen Perus, aber die Hauptzutat ist immer dieselbe - es ist die gelbe peruanische Kartoffel. Kartoffelpüree wird daraus in Kombination mit Butter und Limette zubereitet, und das Gericht selbst wird in Schichten ausgelegt und kalt als Beilage oder Salat serviert. Thunfisch, Lachs oder Huhn werden am häufigsten zur Füllung verwendet, und die nächste Schicht besteht aus Eiern, Avocado und Oliven.
Lomo Saltado
Lomo Saltado ist eines der beliebtesten Gerichte unter Peruanern, das fast täglich gegessen wird. Die Hauptzutaten sind marinierte Rindfleischstreifen, Zwiebeln, Paprika, Koriander, Tomaten, Gewürze. Das Gericht wird mit Reis und Pommes serviert. Manchmal wird Alpaka-Fleisch anstelle von Rindfleisch verwendet.
Ají de Gallina
Ají de Gallina ist Hühnchen in einer cremigen Sauce mit gelben Chili, Walnüssen, Knoblauch, Kurkuma und anderen Gewürzen. Das Gericht wird traditionell mit einem halben hart gekochten Ei zubereitet.
Anticuchos
Anticuchos ist ein beliebtes Street Food in Peru, das einem Kebab ähnelt. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in seiner Füllung: Es wird aus dem Herzen oder der Leber einer Kuh zubereitet und wechselt zwischen Fleischstücken mit Kartoffelscheiben und Zwiebeln. Alle Zutaten werden am Spieß aufgereiht, am offenen Feuer gebraten und am Ende mit Limetten- oder Zitronensaft bestreut.
Arroz con pato
Arroz con Pato (spanisch für "Reis mit Ente") ist ein traditionelles Gericht aus Chiclayo im Norden des Landes, das viele ungewöhnliche Servieroptionen bietet. Zum Beispiel wird Reis mit einer Paste aus Koriander, Kräutern und Bier gemischt, um ihm einen reicheren Geschmack zu verleihen.
Cuy
Eine echte peruanische Delikatesse ist das gebackene Meerschweinchen (auf Spanisch "cuy"), das seit vielen Jahren eine wichtige Nahrungsquelle für indigene Gemeinschaften in den Anden darstellt. Das Fleisch wird mit einheimischen Kräutern gefüllt und langsam am offenen Feuer gebraten, dann mit Kartoffeln, Gemüse und einer Sauce, auch aus Bergkräutern, serviert. Dieses Gericht ist nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie mehr über die peruanische Kultur erfahren möchten und bereit für solche kulinarischen Experimente sind, sollten Sie Cuy unbedingt probieren.
