ΠŸΠ΅Ρ€ΡƒΠ°Π½ΡΠΊΠ°Ρ кухня: 7 блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΡ ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΡƒ Π² ΠŸΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Ρ€ΡƒΠΈΠ½ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ Π² ΠœΠ°Ρ‡Ρƒ-ΠŸΠΈΠΊΡ‡Ρƒ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ эта ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ страна - Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ· ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ вас Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Ρƒ - это настоящий гастрономичСский Ρ€Π°ΠΉ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ вкусно ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ! Π£ страны Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ наслСдиС ΠΈ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ - ΠŸΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π°Π» Π² Π½ΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ Β«Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅Β» ΠΏΠΎ вСрсии World Travel Awards Π°ΠΆ 8 Π»Π΅Ρ‚ подряд (с 2012 ΠΏΠΎ 2019). Благодаря ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ ΠΈ благоприятной ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСдС, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ страны, поэтому пСруанская кухня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

НапримСр, Π² Π›ΠΈΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… пСруанских сСвичС, Π° Π² ΠšΡƒΡΠΊΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСстныС блюда ΠΈΠ· мяса альпаки. Π’ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π° Travellizy ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° для вас список ΠΈΠ· 7 Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠŸΠ΅Ρ€Ρƒ.

Β 

  • Π‘Π΅Π²ΠΈΡ‡Π΅ ΠΏΠΎ-пСруански (Peruvian ceviche)

Π‘Π΅Π²ΠΈΡ‡Π΅ ΠΏΠΎ-пСруански - это Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прСступлСниСм! Основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ сСвичС - свСТая Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· сСкрСтов этого блюда - мСстныС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹. Благодаря особому ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ кислотности, сок ΠΈΠ· пСруанских Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² фактичСски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, убивая всСх Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сСвичС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ свСТий красный Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Π° для пикантности - ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС мСстных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ пСруанскоС сСвичС ΠΎΡ‚ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° сСвичС Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Peruvian ceviche

Β 

  • ΠšΠ°ΡƒΠ·Π° РСльСна (Causa Rellena)

ΠšΠ°ΡƒΠ·Π° РСльСна - блюдо с историСй ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ количСством Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠŸΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ - это ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ пСруанский ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Из Π½Π΅Π³ΠΎ готовят ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π² сочСтании с маслом ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠΌ, Π° само блюдо Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоями ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ салат. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ†, лосось ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ слой состоит ΠΈΠ· яйца, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ.

Causa Rellena

Β 

  • Π›ΠΎΠΌΠΎ Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚Π°Π΄ΠΎ (Lomo Saltado)

Π›ΠΎΠΌΠΎ Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚Π°Π΄ΠΎ - ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных блюд срСди ΠΏΠ΅Ρ€ΡƒΠ°Π½Ρ†Π΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Сдят практичСски ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ - ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ полоски говядины, Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, спСции, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ блюдо с рисом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΠΈ. Иногда вмСсто говядины ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ мясо альпаки.

Lomo Saltado

Β 

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π² соусС Ахи Π΄Π΅ гальина (AjΓ­ de gallina)

Ахи Π΄Π΅ гальина - это ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² сливочном соусС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, чСснок, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСций. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовится с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ яйца, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сварСно Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ.

AjΓ­ de gallina

Β 

  • Антикучос (Anticuchos)

Антикучос - это популярная уличная Π΅Π΄Π° Π² ΠŸΠ΅Ρ€Ρƒ, которая Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого блюда Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅: Π΅Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ· сСрдца ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, чСрСдуя кусочки мяса с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Anticuchos

Β 

  • Арроз ΠΊΠΎΠ½ ΠŸΠ°Ρ‚ΠΎ (Arroz Con Pato)

Арроз ΠΊΠΎΠ½ ΠŸΠ°Ρ‚ΠΎ (Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с испанского «рис с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉΒ») - это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π§ΠΈΠΊΠ»Π°ΠΉΠΎ Π½Π° сСвСрС страны, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ. НапримСр, рис ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с пастой ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный вкус.

Arroz Con Pato

Β 

  • ΠšΡƒΠΉ (Cuy)

Настоящий пСруанский дСликатСс - это запСчСнная морская свинка (Π½Π° испанском - Β«ΠΊΡƒΠΉΒ»), которая ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ источником ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ½ Π² Андах. Мясо Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ мСстными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ соусом, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π². Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡƒΠ°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ экспСримСнтам, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΉ.

Cuy