Армянская кухня: что стоит обязательно попробовать

Разнообразие армянских блюд и размеры порций порадуют путешественников, которым хочется устроить себе гастрономический тур. Сразу предупреждаем, что есть вероятность привезти пару лишних килограмм в качестве сувенира, так как еда тут очень сытная и достаточно калорийная. В новой статье команда Travellizy расскажет про национальные блюда Армении и некоторые нюансы посещения местных заведений. 

ТОП-3 армянских супа

В Армении очень любят супы, а три самых популярных - это Хаш, Спас и Нране.

Хаш - это наваристый бульон из говяжьих ног, который готовится почти целые сутки! Ещё его называют «похмельный суп» и едят на завтрак после праздничного застолья. Хаш обычно подают с зеленью, чесноком и тонким армянским лавашом.

Спас - это кисломолочный суп с пшеничной крупой, приготовленный на основе густого кислого молока, который в Армении называют мацун. Спас подается как в холодном, так и горячем виде, а при желании можно заказать этот суп в хлебе. 

Особенность Нране, который также называют гранатовым супом, в добавлении свежевыжатого гранатового сока, что придает ему неповторимый яркий вкус. Другие ингредиенты - ягнятина, рис и горох. 

Также популярны суп Путук, в составе которого ягнятина, нут, картофель, и суп Ариса, больше похожий на пшеничную кашу с курицей и сливочным маслом. 

Для любителей салатов также найдется пару оригинальных блюд, например, салат Авелук из конского щавеля с заправкой из мацуна или салат Армения с говядиной, персиком и острым соусом. 

Что попробовать из национальных армянских блюд

Из основных блюд советуем попробовать хоровац, долму в виноградных листьях и ишли кюфта. 

Без хороваца невозможно представить армянскую кухню, а мы отлично знакомы с этим блюдом, ведь у нас оно называется шашлык. В Армении существует более 20 видов хороваца и готовят его не только из мяса, но ещё из сыра, картофеля и других овощей. А если будете ехать на озеро Севан, то обязательно попробуйте шашлык из рыбы сиг.

Долма — это говяжий фарш и рис со специями, завернутые в виноградные листья. До сих пор точно не известна страна происхождения долмы, но многие исследования указывают, что это все-таки армянское блюдо, хотя оно также популярно и в других странах Закавказья. В армянской версии к долме всегда подают чесночный соус из мацуна.

Ишли кюфта — это шарики из мясного фарша и булгура с добавлением разных специй. Для более яркого вкуса шарики можно сбрызнуть соком лимона или апельсина. 

Как видите, в армянской кухне огромное количество мясных блюд и к ним отлично подходит домашний тан - кисломолочный освежающий напиток из молока, закваски и подсоленной воды. 

Еще один гастрономический символ Армении - это тонкий армянский лаваш, который традиционно готовят в специальном глиняном сосуде под названием тонир. Также рекомендуем попробовать свежайший хлеб Пури.

Десерты Армении

Из десертов рекомендуем гату, которая даже попала в Книгу рекордов Гиннеса! Это армянский десерт из несладкого слоеного теста со сливочной начинкой. Самую длинную гату 40 м в длину и 40 см в ширину приготовили в Ереване в 2018 году и пока что никто не побил этот рекорд. 

Другая сладость, которую можно попробовать на любом продуктовом рынке - это сладкий суджух (аналог чурчхелы, но со специями), который также называют «армянский сникерс».

Армянские вина: что и где попробовать

Тем, кто разбирается в хороших винах, рекомендуем заглянуть в бар In Vino. Именно с этого бара начали создавать культуру потребления вина в Ереване, а ещё это первый специализированный винный бар во всей стране. В In Vino вы найдете более 800 разных вин со всего мира и также сможете попробовать армянское вино. Стоимость бокала вина в среднем 800 - 1500 AMD (€1,5-3).

Обратите внимание, что во многих заведениях Армении не запрещено курить внутри, поэтому если вы не курите, уточняйте о наличии некурящего зала. 

Также учитывайте, что 10% за обслуживание обычно уже включены в счет, а если в ресторане запланирована вечерняя программа с музыкой и танцами, то это за дополнительную плату 2000 AMD (€3,8) с человека. Если вы хотите максимально прочувствовать армянский колорит, то поверьте, это того стоит!

Желаем вам приятных путешествий! 

Поделиться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua