Вина Франции: разбираемся, как выбрать, путешествуя по стране

Вина Франции – это не просто часть культуры и истории страны, а целая отдельная галактика, которая захватывает и увлекает. В этой галактике каждый знает, что такое сомелье, терруар, аппелласьон и ассамбляж, умело подбирает сорт вина к обеду, ужину, особому событию или дружеской беседе. Команда Travellizy приоткроет занавес, и расскажет с чего следует начать дегустацию.

Классификация вин Франции

Бытует мнение, что разобраться в винах Франции сможет лишь тот, кто отправится на курсы сомелье и будет долго учиться, на самом деле, это не совсем так, при желании можно и самому прокладывать дорожку к звездам.

Итак, чтобы не заблудиться, начнем с малого и узнаем, как различают вина. Во-первых, по сорту винограда: моносепажные – из одного вида, ассамбляжные – из нескольких видов. Во-вторых, по содержанию сахара: сухие вина могут содержать до 4 г сахара на 1 л, полусухие – до 18 г, полусладкие – до 45 г, сладкие – от 45 г. И, наконец, по цвету: красные и розовые вина можно получить из темного винограда, белые вина – из светлого и темного.

Самые популярные сорта винограда для французских вин: Пти вердо, Каберне-совиньон, Мерло, Каберне-фран, Шардоне, Пино нуар и Гренаш. Ко всему прочему, особый вкус винам придают условия вызревания, будь то бочка, цементная емкость, или стальной чан. К одним винам применимы лабораторные дрожжи, к другим – дикие.

С 1935 года действует общая классификация вин Франции, которой активно пользуются и сегодня:

    - Vin de France или Столовые вина – экземпляры без особо выраженного характера, которые часто называют каждодневными, их уместно захватить с собой на пикник или заказать во время обычного ужина.

    - IGP или Местные вина вкус, которых определяется конкретными условиями региона, где особенно дует ветер и светит солнце, а также конкретными рецептами при изготовлении. Категория включает подкатегорию, известную, как Нетревиальный фан, сюда попадают вина-эксперименты, когда хозяин виноградника отходит от установленных рецептов.

    - AOP или Высшая категория вин находится под самым строгим контролем государства на всех этапах производства.

    - Истинные ценности – сюда относят вина, изготовленные из самых ценных виноградников и сортов, которые хранились на протяжении веков. Среди них виноград Пено-нуар, и, например, вино на его основе Romanée-Conti Grand Cru.

Франция располагает огромными винными регионами – это Бордо, Бургундия, Эльзас, Прованс, долина Лоры, долина Луары, Лангедок-Руссильон.

Доступные вина для туриста во Франции

Мы предлагаем начать знакомство с белых вин, букет, которых отлично раскрывается в компании с рыбой, курицей и морепродуктами. Так, сладкое вино Мускат с фруктовым ароматом, оттенками абрикосы, груши и меда, можно приобрести за €14. Вкус яблока и груши можно ощутить в бокале полусухого вина Пино блан, бутылка обойдется €16. Но классикой называют сухое вино Шардоне – визитная карточка региона Бургундии с нотками карамболы и груши. За бутылку 750 мл в среднем нужно будет заплатить €20. Более бюджетный аналог – вино Семильон с ярким вкусом лимона за €15.

Красные вина уместны с курятиной, говядиной, сырами и дичью. За €17 смело покупайте бутылку полусладкого вина Каберне фран с ароматом сливы и пряностей. За те же деньги можно позволить себе бутылку вина Мерло с нотами малины, ежевики и черешни. Молодое вино Пино нуар раскроет ароматы вишни, клубники, малины, а в выдержанном варианте добавляются вкусы корицы, фенхеля, розовых лепестков и трюфеля. Именно это вино является максимально универсальным, и его смело можно подавать почти ко всем блюдам, включая рыбу. Его стоимость начинается от €18 за бутылку.

Неискушенному туристу наверняка понравится красное вино Chateau de Moujan La Clape с бархатным вкусом, освежающее фруктовое вино Bordeaux Rose Pink Panther и легкое вино Chateau Tour Chapoux в ценовой категории €10.

Напоследок энотуристам Франции

Делая свой выбор – изучайте этикетку, где указаны сорт, год, регион/зона производства, содержание сахара. Обращайте внимание на надписи: Clos – виноград из монастырских угодий; Cuvee – лучшее вино конкретных хозяйств, изготовленное по определённой рецептуре.

Бюджетные вина изготовляются в регионе Лангедок-Руссильон, демократичностью цен отличаются вина Южной Роны и Луары. Наиболее дорогие экземпляры – из Бургундии и Бордо.

Хорошее вино во Франции можно купить уже от €5. Ищите винные магазины, где можно не только купить, но и провести дегустацию перед покупкой. В Париже, например,  это Лавиния или сеть Nicolas. Но для полного погружения отправляетесь в один из регионов виноделен.

Скучно просто пить вино, гораздо интересней понимать, что именно в твоем бокале, знать историю напитка и почему его выбор оптимален именно для этого блюда, тогда из банального употребления алкоголя, трапеза переносится в рамки высокой культуры.

Команда Travellizy советует, отправляясь в энотур, не настраиваться на поиск одного самого любимого вина, не ограничивайте себя, изучайте винный мир, познавайте историю, ароматы, вкусы и послевкусия, получайте колоссальное удовольствие, чтобы потом с придыханием произнести: Виват, Франция!

Поделиться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua