Гурманам на заметку: лучшие в мире рестораны по версии Мишлен

Одни из ваших увлечений - путешествия и вкусная еда? Как же здорово совместить эти два приятных интереса и например отправиться в гастро-путешествие! 

А может быть, вы как раз планируете отпуск и в нашей подборке найдете страну, которую давно мечтали посетить. 

Travellizy проведет вас по лучшим ресторанам мира, чья кухня заслуженно считается произведением искусства. Сдаем явки и пароли и настоятельно рекомендуем сохранять их в свои заметки путешественника с пометкой «обязательное к посещению». 

Сперва немного интересной истории. Кто же такой Мишлен и причем тут шины

Компания «Мишлен» - это всемирно известный производитель шин. Появление звезды Мишлена у ресторанов - событие, сравниваемое с вознесением ресторана на гастрономический Олимп. Что же такое в этих легендарных звездах и почему их путеводитель «Красный гид» стал самым авторитетным в мире?

Андре Мишлен - один из основателей компании «Мишлен». В 1900 году Андре выпустил первый гид. Он представлял собой подборку полезных мест для путешественника, таких как список отелей, ремонтных мастерских, закусочных и платных автомобильных стоянок. Изначально гид не пользовался большим спросом и распространялся бесплатно. Андре предлагал его своим клиентам, чтобы им было проще подобрать место для отдыха. Спустя 20 лет, в 1920 году, гид стали продавать за умеренную плату. В него добавили рейтинг ресторанов, согласно их ценам.

Изначально рестораны с самыми высокими ценами отмечались одной звездочкой. 

В 1926 году система рейтинга изменилась и звездочками стали оценивать качество кухни. Через 4 года были добавлены еще две звезды и стали распределяться таким образом:

    - 1 звезда - очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).

    - 2 звезды - отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.

    - 3 звезды - великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

Информация о том, как именно присваивается мишленовская звезда, тщательно скрывается и является коммерческой тайной. Так, в свое время, был уволен один из инспекторов - Рэми Паскаль. Он выпустил книгу, где приоткрыл завесу на некоторые секреты гида, что делать категорически запрещено. Из текста книги стало известно, что хоть главный критерий - кухня, во внимание обязательно берутся и такие факторы, как интерьер, обслуживание и цены.

До сегодняшнего дня считается, что награда звездой и занесения ресторана в «Красный гид» приносит ошеломительный успех заведению. 

Интересный факт, что ресторан получивший мишленовскую звезду, не имеет права использовать эту информацию в своей рекламе. В противном случае он будет исключен из рейтинга. Есть и другие причины, по которым гид может пересмотреть свой выбор и либо понизить рейтинг на одну звезду, либо и вовсе из него исключить.

Не только ресторан может попасть в рейтинг, мишленовскую звезду может получить и шеф-повар. Меняя работу и переходя в другое заведение, шеф-повар приносит ресторану популярность.

Итак, список лучших ресторанов мира, которым все же удалось оказаться на вершине столь престижного звездного рейтинга:

1. Mirazur (Ментон, Франция)

Адрес: 30 Avenue Aristide Briand

Средний чек: 160-260 евро

Кухня: современная французская кухня

Расположение ресторана сказочное. Сидя за столиком Mirazur, вам открывается невероятный вид на море, горы и сад. Поговаривают, что большинство овощей, фруктов и трав основатель, и он же шеф-повар ресторана - Мауро Колагреко, выращивает самостоятельно.

2. Noma (Копенгаген, Дания)

Адрес: Refshalevej 96, 1432 

Средний чек: 200 евро

Кухня: современная  скандинавская кухня

Ресторан Noma придерживается главной концепции под названием «время и место». Главная ее идея заключается в том, что для приготовления блюд используются только сезонные и местные продукты. Меню Noma обновляют три раза в год. 

3. Asador Etxebarri (Аспе, Испания)

Адрес: San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia

Средний чек: 180 евро

Кухня: европейская кухня с акцентом на гриль

Ресторан вошел в тройку лидеров рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. Главная его особенность в том, что здесь все готовят на гриле. Блюда ресторана отличаются простотой, а продукты используются самые свежие и качественные.

4. Gaggan (Бангкок, Таиланд)

Адрес: 68/1 Soi Langsuan, Lumphini, Khet Pathum Wan

Средний чек: 160 евро

Кухня: молекулярная индийская кухня

Каждый гость ресторана Gaggan может наблюдать через прозрачное стекло за процессом приготовления заказанного блюда. Gaggan, по версии Мишлен, считается лучшим рестораном Азии.

5. Geranium (Копенгаген, Дания)

Адрес: Per Henrik Lings Allé 4, 8. Sal, 2100 

Средний чек: 200 евро

Кухня: современная  скандинавская кухня

Главное правило ресторана - никаких консервированных и ферментированных продуктов. В Geranium все блюда готовят только из свежих и натуральных ингредиентов.

6. Central (Лима, Перу)

Адрес: Av. Pedro de Osma 301 Lima, Barranco 15063

Средний чек: 160 евро

Кухня: перуанская кухня

Ресторан считается лучшим в Латинской Америке. Специализируется Central на рыбе и морепродуктах. Меню ресторана обновляется дважды в год.

7. Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания)

Адрес: Aldura Gunea Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa

Средний чек: 220 евро

Кухня: «творческая» европейская кухня

Работает ресторан с 1988 года и считается очень специфическим. Главные посетители ресторана - истинные гурманы. В Mugaritz можно отведать самые нестандартные блюда, например замороженного краба на сыром свином языке или сердце.

8. Arpege (Париж, Франция)

Адрес: 84 rue de Varenne 75007 

Средний чек: 150 евро

Кухня: европейская кухня

Основан ресторан в 1986 году. Arpege специализируется на вегетарианском меню. Для приготовления блюд здесь используются только продукты выращенные самостоятельно.

9. Disfrutar (Барселона, Испания)

Адрес: Carrer de Villarroel, 163, 08036

Средний чек: 150 евро

Кухня: средиземноморская кухня

Главная особенность ресторана в его подаче и структуре блюд. В Disfrutar вы сможете отведать гаспаччо в форме сэндвича, попробовать хрустящий желток или подкрепиться жидким салатом.

10. Maido (Лима, Перу)

Адрес: Esquina con, Calle San Martin 399, Miraflores 15074

Средний чек: 150 евро

Кухня: японская и перуанская

Дегустируя блюда ресторана вы попадаете в настоящее путешествие перуанско-японской кухни. Maido - лучший ресторан в Лиме. 

Считаете себя гурманом и цените вкусовые впечатления? Вам обязательно стоит побывать хоть в одном из вышеперечисленных заведений - там создается искусство!

Поделиться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua