7 гастрономических чудес Португалии: что попробовать из национальных блюд

С какой бы целью вы не приехали в Португалию - гулять по улочкам Лиссабона или сёрфить в Атлантическом океане, вам непременно захочется попробовать национальные блюда, ведь португальская кухня - это одна из главных достопримечательностей страны, а прием пищи здесь как отдельный ритуал.

В рамках развития туристического потенциала страны, специальное жюри определило 7 блюд, благодаря которым вы можете открыть для себя Португалию с новой и в то же время вкусной стороны. Блюда выбирали по определенным критериям: обязательно из местных продуктов и хотя бы 50-летней историей в португальской культуре, чтобы максимально передать традиции регионов. Что же это за блюда?

В рейтинг «7 чудес гастрономии» попали две закуски, суп, гарнир с морепродуктами, рыбное и мясное блюдо, а также главный португальский десерт.

• Чудо №1

Альейра - португальская колбаса из мяса, хлеба и специй. Обычно в её состав входит курятина, телятина, индюшатина, утиное мясо, сало, хлеб, оливковое масло, чеснок и паприка. Традиционно колбасу жарят на гриле и подают с овощами, а её родиной считается город Мирандела.

• Чудо №2

Серра-да-Эштрела - сыр из овечьего молока, который получил своё название благодаря горному региону Серра-да-Эштрела, где его производят по строгим правилам. Сначала сыр должен созревать не меньше одного месяца, а далее срок определяется в зависимости от нужной текстуры: на ранней стадии он мягкий и чем дольше он дозревает, тем более твердым становиться.

• Чудо №3

Суп Кальдо верде - это традиционный национальный фаворит из северной провинции Минью. Его готовят из капусты, картофеля и оливкового масла. В некоторых регионах добавляют мясо, но традиционно суп подают в глиняной посуде с ломтиками отдельно сваренной колбасы и кукурузным хлебом.

• Чудо №4

В номинации «Лучшее рыбное блюдо» победила сардина на гриле, которая считается одним из самых вкусных блюд португальской кухни благодаря высокому качеству, которое подтверждено европейскими сертификатами. Сардину на гриле обычно готовят во время фестивалей и подают на толстом ломтике хлеба - он впитывает весь натуральный жир и рыба тает во рту.

• Чудо №5

Морепродукты также являются важной частью португальской кухни, поэтому рис с морепродуктами также оказался в этом списке. Обычно его готовят с креветками, крабами, мидиями и моллюсками, а комбинация морепродуктов зависит от региона и его рецептов.

• Чудо №6

Жареный молочный поросенок Байррада победил в номинации «Лучшее мясное блюдо». Его название происходит от региона Байррада, где это блюдо не просто популярно, а считается главным гастрономическим богатством региона. Во многих ресторанах, особенно в районе Меальяда, это типичное блюдо является изюминкой и ежегодно привлекает тысячи туристов.

• Чудо №7

Если о первых шести гастро - чудесах вы могли не знать ранее, то про самый популярный португальский десерт вы точно слышали, а может даже и пробовали.

Пастейш де белем или пастейш де ната - это хрустящая теплая выпечка со сладким кремом, оригинальный рецепт которой храниться в тайне уже много лет и попробовать тот самый десерт из рейтинга «7 чудес гастрономии» можно только в Лиссабоне в кафе «Pastéis de Belém» по адресу: Rua de Belém nº 84 a 92.

Секретность производства и интересная история сделали это место невероятно популярным, так что не удивляйтесь, если застанете огромную очередь на входе.

Детальнее об истории этого десерта читайте в нашей статье «В поиске еды - Паштеис де Белем».

Команда Travellizy желает вам вкусных португальских впечатлений!

Поделиться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua