Türkisches Frühstück und andere Besonderheiten der nationalen Küche

Eine der wichtigsten Komponenten jeder Reise ist die Bekanntschaft mit der lokalen Küche. In unserem neuen Artikel reisen wir in die Türkei, um nach gastronomischen Eindrücken zu suchen.

Wir empfehlen, den ersten Morgen mit einem türkischen Frühstück zu beginnen. Hier ist es nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein ganzes Ritual, auch eines der buntesten! Erinnern Sie sich an das Sprichwort "Das Frühstück iss alleine, das Mittagessen teile mit deinem besten Freund und das Abendessen schenke deinem Feind"? In der Türkei ist es genau umgekehrt, daher warnen wir Sie sofort, dass es ziemlich schwierig ist, allein morgens mit einer solchen Menge an Lebensmitteln fertig zu werden. Es ist daher besser, das Frühstück mit Ihrem Freund zu teilen.

Ein türkisches Frühstück besteht normalerweise aus einer Vielzahl von herzhaften und süßen Speisen: Eiern, verschiedenen Käsesorten, frischem Gemüse, Oliven, Borek (Kuchen mit verschiedenen Füllungen), Butter, Marmelade, Honig, Simit (Backwaren mit Sesam) und dem berühmter türkischer Tee.

Kaffeeliebhaber können auch separat türkischen Kaffee bestellen, der in einem Cezve, einem speziellen Behälter, gebrüht wird. Bei der Bestellung ist es wichtig zu sagen, ob Zucker benötigt wird, da dieser während des Kochens hinzugefügt wird, um den Schaum des bereits fertigen Getränks nicht zu beschädigen.

Der Geruch von frischem Gebäck wird Sie an jeder Ecke verrückt machen, denn Simit (Bagel mit Sesam) ist bereits zu einer separaten Visitenkarte der Türkei geworden. Sie werden überall verkauft, aber es ist besser, sie früh am Morgen zu kaufen, während sie sind frisch.

Zur Mittagszeit können Sie einen Snack zu einem beliebten Gericht namens Lahmajun genießen. Dies ist ein dünnes rundes Fladenbrot mit Hackfleisch und fein gehacktem Gemüse, oft als türkische Pizza bezeichnet. Lahmajun wird in einem Lehmofen gekocht und mit Kräutern serviert.

Ein anderes Gericht aus dem Ofen ist Pide. Der Hauptunterschied liegt im dickeren Teigkuchen und in der Füllung: nicht nur Hackfleisch, sondern auch Fleischprodukte oder Käse.

Suppen in der Türkei sind auch beliebt. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches möchten, probieren Sie Tarhana und Işkembe. Tarhana-Suppe gilt als nationaler erster Gang und wird aus getrockneten und gemahlenen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Hefe und Mehl hergestellt. Die İşkembe-Suppe, auch Kater-Suppe genannt, wird aus Schaf- oder Rindfleischnebenerzeugnissen mit Knoblauch und Essig hergestellt, daher ist der Geschmack nicht jedermanns Sache.

Probieren Sie unbedingt den berühmten türkischen Kebab. Jede Region fügt ihre eigene Zutat hinzu. Seien Sie also nicht überrascht über die große Anzahl von Namen und Geschmacksunterschieden eines Gerichts. Übrigens wird in der Türkei jedes Fleisch, das am offenen Feuer gekocht wird, Kebab genannt. Es wird normalerweise auf Fladenbrot mit Gemüse und Soße serviert, und das perfekte Getränk für jedes Fleischgericht in der Türkei ist Ayran, das auf der Basis von Joghurt zubereitet wird.

Wenn Sie Lamm mögen, dann probieren Sie den İskender Kebap! Seine Besonderheit liegt in dünnen Scheiben, die mit Tomatensauce gedünstet werden, und dank dieser wird das Fleisch am empfindlichsten im Geschmack.

Ziehen Sie Fisch vor? Dann bestellen Sie Balik Ekmek, ein Sandwich aus gegrillten Seefischfilets, das auf einem Baguette mit Gemüse serviert wird.

Damit kommen wir zu türkischen Desserts. Naschkatzen werden Baklava (in Sirup mit Nüssen getränkter Teig) und türkischen Genuss (süße Würfel mit Früchten oder mit Stärke überzogenen Nüssen) gern genießen, was auf Türkisch „ein Stück Vergnügen“ bedeutet.

Dondurma, traditionelles türkisches Eis, unterscheidet sich nicht nur im Geschmack, sondern auch im Servieren. Aufgrund der besonderen Zusammensetzung (Milch, Zucker, Mastix und Salep) ist das Eis sehr dick und zähflüssig, so dass Verkäufer eine ganze Show für Käufer organisieren.

Salep, das Teil der Dondurma ist, ist auch ein separates Getränk auf Orchideenmehl, das die Einheimischen normalerweise in der kühlen Jahreszeit trinken.

Ein anderes Getränk, das in der Türkei beliebt ist, heißt Boza. Es wird durch Fermentation aus Hirse, Getreide, Hefe und Zucker gewonnen und ist daher alkoholarm. In Istanbul gibt es sogar eine separate Einrichtung, Vefa Bozacisi, die nur diesem Getränk gewidmet ist. Wenn möglich, empfehlen wir Ihnen, Boza dort zu probieren.

Möchten Sie bereits alle diese Gerichte probieren? Dann kaufen Sie Tickets auf der Website von Travellizy und starten Sie eine neue Reise!

Teilen

Folgen Sie uns auf Telegram

t.me/travellizy_ua