Как покупать чай на Цейлоне

21 октября 2021

6 минут читать

Безусловно, первые ассоциации которые приходят на ум, при упоминании слова Цейлон - это чай. Разобраться во всех тонкостях классификации чёрного чая - сложная задача для путешественника. Если вы отправляетесь на Шри-Ланку и хотите выяснить, какой чайный сувенир лучше везти из страны чая, эта статья вам пригодится.

Команда Travellizy расскажет об основных видах чая, сообщит вам интересные факты о напитке и даст советы, как покупать чай на Цейлоне.

Чай - визитная карточка Шри-Ланки

На острове производится 9-11% вырабатываемого в мире чая. На плантациях работает более полмиллиона человек. Шри-Ланка один из мировых лидеров по экспорту, а цейлонский чай признан самым лучшим в мире.

Первоначально на Цейлоне выращивали кофе. Но случилась природная аномалия, после длительных дождей пришла жара. Листики стали болеть «кофейной ржавчиной» и плантации кофейных деревьев быстро погибли.

Но нет худа без добра. В 1867 году шотландский плантатор Джеймс Тейлор впервые занялся выращиванием чая в коммерческих целях и, как видите, довольно успешно! Ведь мало кто знал о цейлонском кофе, зато о цейлонском чае узнал весь мир. Ланкийцы называют Тейлора «Отец цейлонского чая».

Выбирайте авиабилеты на Шри-Ланку прямо сейчас на Travellizy ✈️

Конечно, вы знаете и наверняка пробовали чай Липтон? Британский предприниматель Томас Липтон отправился на Цейлон в самом начале промышленного чайного бума, скупил ряд чайных плантаций и наладил собственное производство. Более того, снизив стоимость чая со среднерыночной аж в три раза, Липтон впервые сделал этот напиток доступным не только буржуазии, но и семьям с самым скромным доходом.

На чайных плантациях работают женщины. Листья собираются и сортируются вручную. Норма выработки для сборщиков составляет 20-25 кг листа в день, при том, что необходимо соблюдать стандарты качества и брать с кустов только нужные листья.

Самый дорогой чай - белый. Его делают из типсов (нераспустившихся чайных почек) и молодых листьев, прошедший минимальное количество стадий обработки в процессе производства, обычно только завяливание и сушку.

Шри-Ланкийские сборщицы чая

Интересные факты о чае

По одной китайской легенде чай открыл император Шен Нонг в 2737 году до н.э. Во время путешествия слуги вскипятили императору воду и в посуду с кипятком случайно упало несколько листочков чая. Напиток так понравился императору, что со временем стал национальной гордостью.
Когда чай только начали завозить в Европу, люди не сразу поняли, что его необходимо заваривать и пить. К примеру, на одном из королевских приемов подали салат из чайных листьев. Гости были очень хорошо воспитаны, и салат съели.
Когда-то перед тем, как налить в чашку чай, наливали небольшое количество молока. Это делали с целью, чтобы защитить тонкий и хрупкий фарфор. Сегодня мало кто пьет чай из утонченных фарфоровых чашек, а вот традиция пить чай с молоком осталась.

Слово «чаевые» происходит от английского слова tips. Дело в том, что в Англии в 18 веке чай пили в особенных «чайных садах», где на столиках размещались небольшие коробочки с надписью «T. I. P. S.» To Insure Prompt Servise, что переводится как «обеспечение быстрого обслуживания». Когда гость хотел горячий чай быстро ему было необходимо бросить монету в коробочку.
Чайный пакетик изобрел в 1904 году предприниматель из Нью-Йорка Томас Салливан. Так как доставлять чай в металлических коробках было дорого, он попробовал хранить его в шелковых пакетиках. Один из его клиентов случайно уронил пакетик в воду и оказалось, что напиток сохранил свой вкус. Позднее шелк заменили на другие материалы.
Самые большие плантации чая расположены в Японии, Китае, Индии, Шри-Ланке и Тайване. В зеленом чае содержится на 50% больше витамина С, чем в черном. А витамин С как известно является витамином молодости и хорошего настроения.

Аббревиатуры на разных видах черного чая на Цейлоне

FOP - flowery orange pekoe. Крупнолистовой высококачественный чай с большим количеством чайных почек (типсов).
OP - orange pekoe, чай из наиболее сочных верхних полностью раскрывшихся листьев, крупнолистовой чай высокого качества.
FP - flowery pekoe, крупнолистовой чай с типсами.
P - pekoe, крупнолистовой чай.
PS - pekoe sushong, чай крупнолистовой невысокого качества.
BOP - broken orange pekoe, ломаный чайный лист, среднелистовой чай.

PD - pekoe dust - крупная «пыль».
F - finnings, отсев, остатки ломаного листа, средняя «пыль», к примеру: BOPF (broken orange pekoe fannings).
D - dust, труха, мелкая «пыль». По сути это «пыль», которая остается после обработки чая.

Виды чая на Шри-Ланке

Советы перед покупкой чая на Цейлоне. Цены чая

Приехать на Цейлон и не привезти домой настоящего цейлонского чая - это просто грех. Можно покупать чай на чайных плантациях: там самый большой выбор чая для туристов, но и цены конечно не малые. Зато вам расскажут и покажут, как этот конкретный вид чая собирался, обрабатывался и сушился и дадут продегустировать. Цены, как правило варьируются от 400 рупий (€ 4,5) и могут достигать 1000 рупий (€ 12) и даже более. Самый дорогой - белый чай. А еще спросите на плантации Лапсанг Сушонг копченый чай. Это не местный, а китайский чай. Его сушат над дымом, благодаря чему он приобретает необычный аромат. Предупреждаем, чай на любителя. Стоит около 800 рупий (€ 9,5) за 50 грамм. В сувенирных магазинах вы его уже точно не найдете.

Так же чай можно купить в сувенирных лавках: там его продают либо на развес в больших мешках, либо уже упакованный в красивые коробочки или баночки. Чем хорош чай на развес, его аромат можно понюхать, и понять, стоит ли этот чай покупать. При вас его запакуют в пакет, и запаяют, чтобы не попадала влага. Выбор не слишком большой, в основном все самое известное: зеленый, черный, фруктовые разные, саусеп, белый. Стоит он в основном 200 рупий (€ 2,5) за 100 грамм, белый чай очень дорогой - € 18 за 50 грамм. Так же продают чай в кокосе, точнее из кокоса вырезана фигура либо слона, либо обезьяны, и в полость засыпан чай. Такой сувенир будет стоить порядка 800 рупий (€ 9,5) и выше.

Есть еще дорогие чаи в маленьких упаковках, специально для дегустации. Стоят они немного, но зато воспоминания хорошие будут, и чай вкусный - в упаковке от трех до десяти разных видов чая.

Чай на Цейлоне. Как раньше называлась Шри-Ланка, что такое Цейлон

Чай в супермаркетах продают самый обычный, мелкого помола, не для туристов, так сказать. Он даже на пыль больше похож. Ланкийцы такой любят больше, так как считают, что он лучше заваривается и аромат у него лучше. Ничего особенного в супермаркетах вы не найдете. Простые чаи: черный, зеленый и имбирный. Имбирный, кстати, очень вкусный. Есть в дозированных пакетиках, а есть простой.

Стоит в среднем 100-150 рупий (€ 1).

Кстати, несмотря на то, что чая тут растёт великое множество и высокогорного и равнинного ланкийцы чаще всего пьют так называемую «пыль» - чай самого низкого качества. Ну и раз это бывшая английская колония, то чай без молока - деньги на ветер.

Выбирайте авиабилеты на Шри-Ланку прямо сейчас на Travellizy ✈️

Читайте также:
➱ Шри-Ланка обновила правила въезда

➱ Всё о путешествии на Шри-Ланку: лучшие места, пляжи и заповедники

➱ Самые вкусные и необычные сорта чая в мире

➱ Не только океан: что посмотреть в центральной Шри-Ланке