Уикенд в Вене и особенности венской кухни

Здесь потрясающе вкусная еда! Исторический торт захер в кафе «Захер», нежное какао в старинном кафе «Ландманн», тафельшпиц, который займет у вас два стола из кастрюль и тарелок. Если бы нам задали вопрос "Что бывает венским?", тройку лидеров в ответах наверняка бы заняли шницель, штрудель и опера. Будучи в Вене, все это спешите попробовать, но не ограничивайте себя. Команда Travellizy приглашает вас в гастро путешествие. Чем еще славится столица Австрии, ищите ответы в статье. 
🇦🇹✈️Выбирайте авиабилеты в Вену прямо сейчас по лучшей цене 🇦🇹✈️

Венский шницель. Это очень тонко отбитая (у лучших поваров - просвечивает на свет!) отбивная из телятины, огромных размеров (иногда больше тарелки), обжаренная в панировке. Обычно его подают с картофельным салатом и австрийскими соусами, такими как яблочное пюре с хреном или сметана с хреном. Рекомендуем попробовать два самых лучших и традиционных шницеля и фирменный картофельный салат в популярном ресторане «Figlmüller» и, попробовав, вам станет ясно, за что все так любят это место. Абсолютно всё было вкусно, но выбирая между двух шницелей, выскажемся категорично за Figlmüller-Schnitzel из свинины.

© Figlmüller Group 2019

Сосиски. Уличная еда, но уж очень колоритная. Венские сосиски что в магазине, что в многочисленных ларьках - еще один обязательный пункт в гастрономическом списке на пробу. Тут их едят все. Без кетчупа и майонеза! 

Штрудель. Этот десерт  можно найти как в кондитерских. Так и в дорогих заведениях. Лучшие штрудели напротив оперы в «Gerstner k.u.k...». К слову, в местных штруделях много ягод и фруктов: 95% начинки и 5% теста, без преувеличения. Попробуйте сырный! Он похож на творожный, но так как в Австрии творог и сметану не производят, у них штрудель сырный, но при этом сладкий - то, что нужно. Это заведение рекомендуем как одно из лучших для штрудельных дел. 

Классика - яблочный штрудель. Яблоки тут режут крупными пластинками, а не трут на тёрке. К слову, начинку не распределяют по всей поверхности теста, а формируют из нее "колбасу" и заворачивают потом её в тесто привычным нам способом. 

© Gerstner Catering Betriebs GmbH

Конфеты «Моцартинки». Конфеты являются одним из самых популярных подарков, что везут из Австрии, так как Моцарт родился в Зальцбурге и довольно долгое время жил в Вене и умер там.

Загляните в кафе «Fürst» с их original синими конфетами (темный шоколад с марципаном).  Приятный кофе-меланж и вкусный горячий шоколад.

Кофе. Конечно же кофе по-венски и меланж. К кофе всегда подается стакан воды. Загляните в Café Mozart сразу же за оперой, старейшем кофейном доме Вены, к штруделю закажите чашку кофе с ликером моцарт или же кофе «Мария Терезия», с апельсиновым ликером и взбитыми сливками. ⠀

Список разновидностей кофе, которые стоит попробовать в Вене:

• Kleiner Schwarzer (эспрессо) — крепкий чёрный кофе.
• Verlängerter Schwarzer — на порцию эспрессо добавляется две порции воды.
• Großer Schwarzer — двойной Kleiner Schwarzer, налитый в большую по размеру чашку;
• Kleiner Brauner — тот же эспрессо с небольшим добавлением молока.
• Großer Brauner представляет собой двойной Kleiner Brauner, но в большей чашке;
• Franziskaner — австрийский кофе на основе эспрессо с добавлением теплого молока, взбитых сливок, шоколадной крошки или какао; подается в большой чашке.

© Café Mozart Wien

Тафельшпиц. Любимое блюдо императора Франца Иосифа, отварная говядина с корнеплодами и зеленью в подаче с картошкой «толченкой с зажаркой»

Кайзершмарен. Любимый десерт того же Франца Иосифа,  свежеиспеченный бисквит, поломанный кусочками,  декорированный сахарной пудрой в подаче со сливовым вареньем.

Захер. Бесспорный лидер и узнаваемый бренд кондитерского мастерства австрийцев. Попробовать можно везде.

Фритатенсуппе. Говяжий бульон с блинами.

Засахаренные фиалки. Нежный десерт с легким цветочным ароматом - любимое лакомство знаменитой австрийской императрицы Сиси. Конфеты пользуются популярностью и сейчас, а производят их исключительно в Вене. Нужно признать, что засахаренные фиалки отличаются достаточно необычным вкусом, который понравится не каждому. Но попробовать однозначно стоит!

Лимонад в Café Landtmann. Когда то там завтракал сам Фрейд, а сейчас идите туда, если хотите встретить венского депутата за чашечкой кофе. А вы, в свою очередь, попробуйте их домашний лимонад с огурцом и дыней. 

© Café Landtmann Wien

🇦🇹✈️Выбирайте авиабилеты в Вену прямо сейчас по лучшей цене 🇦🇹✈️

Ну и как же без венских вафель, блинчиков, королевских булочек… Еда в Вене - отдельная достопримечательность, без знакомство с которой трудно быть уверенным, что поездка удалась. Сохраняйте гастролист по Вене, а команда Travellizy позаботится об авиабилетах и других ньюансах поездки. 

Читайте больше об Австрии: 
➱ Путешествие в Зальцбург

➱ Как объять необъятное: из Братиславы в Вену на один день

➱ Австрия средневековая: лучшие замки для посещения

➱ Яркие краски мира Фриденсрайха Хундертвассера
➱ Что такое настоящий венский Хойригер

Поделиться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua