Що п'ють та їдять на курортах🤤

 

А ви знаєте, що різниця між хорошим відпочинком та відмінним зводиться до їжі! Можна блукати найкрасивішими місцями світу, але якщо ви не спробували місцеву їжу, ви не відчули всі тонкощі місця, де подорожуєте. Команда Travellizy зібрала для вас найсмачніші та найцікавіші страви відомих курортів. У цій статті говоримо про Кіпр, Кріт, Мадейру, Ібіцу та Мальту.

 

Кіпр📍

 

Їжа на Кіпрі

 

Кіпрські страви – це одна із складових національної культури. Кількість страв, які тут можуть запропонувати кожному бажаючому, обчислюється десятками… і всі вони дуже смачні, а порції тут дуже великі, тому голодними з ресторану (таверни) ви не підете. Тут люблять м'ясо, рибу та овочі.

 

На Кіпрі обов'язково потрібно спробувати мезе. Воно буває м'ясне чи рибне, буває асорті. Особливість страви полягає в тому, що вам поступово приносять багато всього різного і смачного, починаючи від закусок, закінчуючи десертом і ви ніколи не знаєте, що на вас ще чекає і коли закінчиться це гастрономічне свавілля. Наприклад, вас принесуть салат зі свіжих овочів, теплі коржики, сир, хумус, соус дзадзики, креветки в соусі, мариновану рибу, оливки... і цим вже можна було наїстися. Але ні. Слідом будуть мідії, креветки, восьминоги, кальмари, риба в клярі, картопля по-селянськи, ще риба, запечена на солі, анчоуси у фритюрі. Вам здасться, що страви несуть нескінченно. Вартість страви в середньому €22 на особу.

 

Якщо, побувавши на Кіпрі, ви не спробували клефтико, вам напевно варто поїхати сюди знову. Адже ця страва стала національним надбанням Кіпру. За легендою, один пастух вкрав козу, і щоб його не зловили на місці злочину, сховав м'ясо видобутку в землю і влаштував поряд невелике багаття. Після часу він дістав м'ясо і здивувався, наскільки смачним і ніжним воно вийшло. Зараз кіпріоти використовують баранину замість кози, але від цієї страви гіршою не стає. Клефтико необхідно запікати у замкнутому просторі, тому кіпріоти часто використовують печі. Подають, як правило, з картоплею та сільським салатом.

Вино на Кіпрі

 

Виноробень на Кіпрі несподівано багато - понад 30, але зосереджені всі вони приблизно в одній частині Кіпру - в передгір'ї навколо Лімассола і Пафосу. Дегустації на виноробнях, на відміну багатьох країн, або безкоштовні, або зовсім недорогі € 3-5. Абсолютна більшість кіпрських вин виробляється для споживання на внутрішньому ринку, на експорт йде мала частина, але це і зрозуміло - те, що добре зайде спекотним літнім днем ​​у відпустці, не витримає конкуренції на полиці, наприклад, естонського супермаркету жахливим листопадовим вечором. Найпоширенішими сортами винограду на Кіпрі є Ксіністери (білий), Марафетико та Мавро (червоні). Якщо бачите на пляшці Xynisteri - беріть, швидше за все, на вас чекає бадьоре, хрумке вино з багатою фруктово-квітковою ароматикою та приємною кислотністю.

 

Що п'ють місцеві? Складні та багаті червоні там взагалі не в пошані, якщо і п'ють червоне, то в основному легке та рідке, а так віддають перевагу білому та розе. Сухе розе Fikardos коштує € 7. Багато полуниць у смаку та в ароматі, при цьому вино свіже і не нагадує компот. Виробляють його і у напівсолодкому варіанті. Ігристе на Кіпрі не роблять взагалі, можете не шукати: на острові занадто жарко, і у винограді не вистачає кислотності, необхідної для ігристого. Натомість є десертні вина – Commandaria (роблять із підв'яленого винограду двох сортів – марво та ксиністери) та інші різновиди.

 

На Кіпрі заборонено додавати цукор та спирт у вино. Виноробний тут багато, багато можна придбати тільки на острові. Смак кожного вина унікальний. Доводиться їздити кожною і вибирати (шляхом проби, звичайно) яке везти додому. Дамо вам кілька порад перед відвідуванням таверни.

• Йдіть на такий голодний шлунок, їжі буде багато.
• Виділіть на трапезу щонайменше дві години, бажано в приємній компанії, насолодитеся смачною їжею та спілкуванням, нікуди не поспішаючи.
• Вибирайте заклад, де побачите місцевих та де майже не побачите вільний столик.
• Мезе завжди в меню мінімум на 2 персони, така особливість подачі, тому якщо побачите щось інше – ігноруйте, це не мезе.
• Не соромтеся попросити зібрати вам залишки їжі з собою, повірте, подужати все буде складно за раз.

Крит📍

 

Що спробувати на Криті?

• Равлики з розмарином — страва з історією у 4 тисячі років! Як і в давнину, у XXI столітті живих равликів смажать на сковороді в оливковій олії, додаючи чайну ложку розмарину.
• Спанакопіта — найпопулярніший пиріг зі шпинатом і сиром фета на тесті філо.
• Чтаподі — смачний восьминіг. Його м'ясо дуже ніжне і смачне, а для страви його гасять у червоному вині з дрібними солодкими помідорами.
• Дакос — найкритичніша з усіх закусок. Для приготування закуски використовують злегка розмочений підсохлий хліб, оливкову олію, солодкі помідори та критську версію сиру «мізіфра», що нагадує трохи солонуватий сир.
• Какав'я — головний критський рибний суп. За традицією його варять із того улову, що виявився надто дрібним для інших страв. До риби додають картоплю, моркву, цибулю, креветки, лимонний сік, шафран і селеру.
• Стифадо — типова критська м'ясна страва, кролик, тушкований у місцевому червоному вині. Його обсмажують в оливковій олії, а потім тушкують у червоному вині разом із помідорами протягом години.

До речі, про вино, яке на Криті холодне та смачне, не кажучи вже про цінову політику. Відкрийте собі на Криті новий вид туризму — винний. Це особливий світ та особлива естетика. Вражень величезний спектр: від смакових (дегустуєте, смакуєте, сорти винограду, що подобається, що ні, що просто вражає своєю незвичністю і вишуканістю), до візуальних: на критських виноробнях сусідять виноградники з оливами. Краєвиди неймовірної краси! Люди дуже відкриті, готові все показати та розповісти.

Як це робиться? Шукається виноробню на Google карті. Дивіться відгуки, якщо відгуки від людей є, то дегустації проводяться. Дивіться годинник роботи, сідайте в машину і вперед! Приїжджаєте, домовляєтесь про дегустацію та починаєте насолоджуватися. У середньому дегустації коштують €5, екскурсії – €7.

Мальта📍

 

Традиційна мальтійська кухня - це європейські та арабські традиції з місцевим колоритом, в основі якої - риба та морепродукти, овочі та спеції. Кухня Мальти трохи нагадує італійську, але є в ній щось своє, східне та особливе. Коли будете на Мальті, обов'язково скуштуйте такі страви:

• Pastizzi - один із головних гастрономічних символів Мальти. Це не найкорисніша їжа, звичайно, але що робити? Прилетів на Мальту - страждай. Їж вуглеводи. Пастицці це маленькі пиріжки з листкового тіста, смажені в маслі з начинкою з м'яса, рикотою або зеленим горошком. Це невеликий листковий пиріжок з рикоттою або гороховим пюре. Віддалено нагадує круасан.
• Ftira - коржик з маслом, помідором, часником та цибулею, в якій є отвір посередині. Це улюблена літня закуска мальтійців. Вважається, що на острові Гозо роблять найсмачніші фтири. Найпопулярніший мальтійський бутерброд з тунцем, каперсами, цибулею та помідорами в дріжджовому хлібі.
• Stuffat tal-fenek - традиційний тушкований кролик, який кожен допитливий турист просто не може не спробувати. Це неймовірно смачна страва - ніжне м'ясо кролика вдало доповнює запашний соус з томатів, червоного вина та часнику.
• Soppa tа’ L-Armla - овочевий легкий супчик із свіжого мальтійського сиру та яєць. Інша назва страви – суп вдови.
• Aljotta - оскільки Мальту оточує море, тут справжній рай для любителів найсвіжіших морепродуктів. Обов'язково замовте національний рибний суп Aljotta з часником та томатами.
• Hobz biz-Zejt - традиційний мальтійський бутерброд, простий та дуже смачний. Шматок хліба, змащений оливковою олією, потім покритий сумішшю з тунця, цибулі, часнику, помідорів та каперсів.

• Lampuki pai національний мальтійський пиріг з риби дорадо.
• Сыр джбейна - приголомшливий козячий сир, який просто тане в роті. Буває свіжим, злегка підсушеним або чорному меленому перці.
• Imqaret - справжній «MUST EAT» для всіх ласунів, тим більше, знайти цей десерт на Мальті можна майже скрізь. Спробуйте це ромбовидне тісто з начинкою із фініків, обсмажених у фритюрі. У десерті виразно чути арабські мотиви.
• Kinnie - безалкогольна газована мальтійська відповідь Кока-Колі. До складу входять спеції, ефірні олії, місцеві апельсини та інші компоненти.
• Bigilla - легка закуска з овочів, маринадів та зелені, яка зазвичай подається перед основною стравою.
• Hobza, традиційний хрумкий хліб, перекладається як "хліб з маслом". Натертий соковитими помідорами з крапельками оливкової олії, його часто подають із сиром, цибулею та свіжим тунцем.
• Stuffat tal-Fenek - ситне рагу з кролика зі свіжими травами, тушковане в томатах, червоному вині та часниковому соусі. Вважається однією з традиційних страв. Не всі люблять кролика, але ті, хто люблять обов'язково, нехай замовлять. Кролика гасять у вині та томатному соусі.
• Ross Il forn - рисова запіканка з м'ясом та помідорами, може бути як закускою, так і основою для центральної страви.
• Pasticci - тістечка, фаршировані сиром Рікотта і ніжним горошком, загорнуті в листкове тісто.
• І мало не забули про Мальтійський лікерчик із кактуса. Описати його неможливо. Його треба смакувати! А що найбільше хотіли б спробувати ви?

Ібіца📍

 

Тепле море та кілометри піщаних пляжів, топові вечірки та багато іншого чекають на вас. Але найперше, що ви повинні спробувати на Ібіці — паелью з морепродуктами, піцу з трюфелями чи артишоками.

 

Не забудьте про найголовнішу традиційну закуску - хамон, який подається із хлібом, оливковою олією та томатами. Також варто звернути увагу на козячий сир, буррат і класичні закуски tapas.

Не проходьте повз морепродукти. Риба на острові смачна у будь-якому вигляді - запечена, на грилі, смажена, парена. А на аперитив нехай офіціант подасть вам освіжаючу Сангрі зі шматочками свіжих фруктів.

Мадейра📍

 

Друзі, коли ви пробували рибу з бананами? А пиво із морозивом? Тоді в нашій подорожі на острів Мадейра на вас чекають гастрономічні відкриття:

• Espada com banana
  Ешпада – найголовніша традиційна страва Мадейри. Більше того, спробувати його можна тільки на острові. Це ніжне філе глибоководної риби-шаблі, під соусом із маракуйї, яке подається зі смаженими бананами;
• Espetada
  Ешпетада – соковите м'ясо яловичини насаджене на лаврові гілки та підсмажене на відкритому вогні. Традиційний острівний «шашлик» із часником настільки апетитний, що не можна відірватись.
• Bife de Atum
  Перебуваючи біля океану, неможливо відмовити собі в стейку з тунця. А під час замовлення "тунця на камені" (atum na pedra), ви зможете самостійно прожарити його до потрібного ступеня на базальтовому камені;

• Vinho Madeira
  Мадера – кріплене вино, родом із однойменного острова. Його унікальний смак пов'язаний з багаторазовим нагріванням у процесі витримки, в результаті якого воно збагачується смаками карамелі, сухофруктів, смажених горіхів та багатим букетом ароматів з нотами диму та підсмаженої хлібної скоринки. Має бурштинове фарбування.
• Poncha
  Понша - другий національний напій острова, квінтесенція підступності та предмет алко-гордості мешканців Мадейри. По суті, це дуже міцний коктейль із білого рому, меду та лимонного соку. У кожній нашій подорожі на Мадейру в колоритних тавернах Фуншала розкривають секрет приготування справжньої понші.
• Nikita
  Коктейль, який ви точно ніде не куштували. Він готується на основі пива, морозива, білого вина та соку ананасу. Але, незважаючи на, здавалося б, не поєднуване – користується величезною популярністю у місцевих. Його рецепт передають із покоління в покоління ось уже 30 років;
• Bolo de Mel da Madeira
  Найвідоміші у всьому світі та найсмачніші ласощі, медовий пиріг острова Мадейра, створюється на основі унікального тростинного сиропу. Рецепт пирога було винайдено 1883 року на сімейній фабриці і з тих пір ніколи не змінювався. Кожен пиріг, як і раніше, виробляється і упаковується вручну. Разом із пляшечкою Мадери – чудовий сувенір із острівної подорожі.