У моєму захисті Бог мене захищає🙏

 

Чим цікава Шотландія, окрім референдуму щодо незалежності? Віскі, волинка, Шон Коннері. Ось, мабуть, і все, що більшість знає про Шотландію... А тим часом у Шотландії є все. Річки, долини, рівнини, водоспади, озера, острови, фіорди, пляжі. Не кажучи вже про стародавні замки і прекрасні палаци. І, звісно, ​​гори. Вся Шотландія також пронизана зручними стежками для трекінгу - хочеш - подорожуй на машині, хочеш - пішки. Тут також мешкає відоме Лохнеське чудовисько, або як його ніжно називають місцеві Нессі.

 

А погода Шотландії - це перше, що дивує всіх приїжджих - дощ, сонце, град - і все в один день.

 

Найбільша концентрація рудоволосих людей у ​​світі також знаходиться на території Шотландії. Як не дивно, офіційним символом Шотландії є міфічна тварина – єдиноріг. Вона символізує духовну чистоту та велику мудрість. Бажаєте більше дізнатися про Шотландію? Швидше читайте, ми готові здивувати вас! І ось вам перший дивовижний факт: великий російський поет Лермонтов – шотландець!

Коротка історія та державний устрій Шотландії📍

 

Є думка, що туристи приїжджають до Шотландії певною мірою і для того, щоб зрозуміти, хто ж такі, ці шотландці. У всякому разі, так говорять про європейців. Шотландцями прийнято вважати низку різних груп людей: тих, хто народився в Шотландії і вважає себе шотландцем; будь-хто, хто живе в Шотландії і ідентифікує себе з цією країною ближче, ніж з тією, де він колись жив або народився, а також тих, хто живе в будь-якій частині світу, у кого шотландське коріння і ці люди вважають себе шотландцями.

 

З понад 5.4 мільйона людей, що живуть у Шотландії, близько 90% вважають себе шотландцями.

 

Часто турбулентна історія країни і досить великий список серйозних еміграційних «хвиль» означає, що набагато більше людей, які проживають сьогодні за кордоном, вважають себе шотландцями, ніж ті, хто живе в її межах.

Історично склалося так, що люди, які жили в Шотландії, були досить змішаним «букетом». Якщо копнути, скажімо, до семисотих років нашої ери, значна частина заселена була піктами (племенами півночі і сходу країни), на заході жили скоти Далріади (так називалося їх королівство), англи Нортумбрії (тепер графство в Англії) на південному сході, німецького походження, і на південному заході країни жили брити королівства Стратклайд.

 

І якщо цієї «суміші» раптом виявиться недостатньо, вікінги з'явилися на півночі та заході країни у вісімсоті роки нашої ери, спочатку як рейдери, потім осіли та асимілювалися. І остання значна хвиля була представлена ​​норманами-англійцями в 1100-х роках і пізніше.

 

У пізніші століття країна поповнилася переселенцями майже звідусіль. З погляду лінгвістики картина була не менш барвиста, і зрозуміло чому. У відомі історичні часи жителі прикордонних з Англією територій сприймали горян-хайлендерів у кращому разі як другосортних людей. Але такі символи, як волинки, кілти, заборонені після повстання якобитів 1746-го раптово стали «модними» на початку дев'ятнадцятого століття.

 

Часто туристів цікавить питання, чи справді шотландці налаштовані проти англійців? Відповідь, швидше за все, за рідкісними винятками, буде «ні». Оскільки шотландець швидше буде «за» або «проти» окремо взятої футбольної команди («Селтік» або «Рейнджерс»), ніж проти англійців. Англія і Шотландія провели пліч-о-пліч тисячу років свого «підліткового віку» в неможливості позбавитися компанії один одного, перебуваючи в постійній боротьбі-фактично, політично, економічно. Багато шотландців досі інстинктивно підтримують противників англійців на тих чи інших міжнародних спортивних змаганнях, але це, мабуть, і все.

Але відтоді, як відбулася децентралізація влади (20 років тому) відбувся, безумовно, поворот у самосвідомості шотландців у бік упевненості в собі та «дорослішання», що означає вперше за тисячу років є тенденція не почуватися чиїмись “бідними родичами”. Це позначилося на дуже близьких результатах голосування за незалежність у вересні 2014-го.

 

Чим цікава Шотландія📍

 

Шотландія історично ділиться на два регіони: Highlands і Lowlands, тому радимо планувати свій тріп виходячи з цього. Століття до XIX Lowlands (південна частина) вважалися більш економічно розвиненим регіоном і великі міста в основному сконцентровані там. В той час, як Highlands був такий собі нестримний край горян. Тому якщо ви їдете за природою-погодою – вам у Highlands, а історичні міста – Lowlands, ближче до Англії. Але насправді що б ви не вибрали (якщо немає можливості в одну поїздку подужати і те, й те) все це можна зустріти в обох частинах країни. Короткий список хайлайтів виглядає приблизно так:

• Highlands: озера (Lochs), саме високогір'я, на самій півночі розкидані маленькі острови, а із західного боку - острів Скай (Skye), який завдяки одній події користується низкою переваг у шотландській культурі, з міст можна звернути увагу на Інвернесс.
• Lowlands: Едінбург, Глазго, крім цього Стерлінг, а для повної радості – найбільше озеро Loch Lomond.

Едінбург і Глазго – тема для окремої розповіді, але на око радимо виділити на Глазго дня 3-4, а на Едінбург – в ідеалі тиждень (хоча варто і довше).

 

Віскі у Шотландії📍

 

Віскі – один із тих культових напоїв, поряд з абсентом та кока-колою, популяризації якого ми зобов'язані лікарям. П'ять століть тому їм лікували віспу, інфекції та інші хвороби, тепер їм лікують недуги душевні. І, мабуть, віскі – єдиний "напій-ліки", статусність якого з часом лише зросла.

 

Серед усіх легенд, пов'язаних із цим алкоголем, перше місце посідає питання місця його виникнення. Століттями канат суперечки про походження віскі перетягують між собою Шотландія та Ірландія. Історично та географічно холодні скелясті острови обох цих країн небагаті фруктами та виноградом, тому перший віскі вироблявся виключно на основі ячменю.

Головна відмінність шотландського віскі від ірландського полягає у знаменитій торф'яній «димності» скотчу. Скотч - це напій з характером, для таких цінників-мандрівників, які впізнають характерний димно-торф'яний аромат серед інших. В особливій пошані таких дегустаторів - острівні шотландські віскі (Islay), з виразним копченим ароматом і легкою морською солонуватістю (наприклад Islay Mist 8 y. - димок і свіжий морський бриз). Але реальним стандартом скотчу серед фахівців є спейсайдський віскі (наприклад, Lismore). У цьому регіоні розташована майже половина всіх шотландських гуральників.

 

Друга риса шотландського віскі - подвійна перегонка сировини, а не потрійна, як в Ірландії. Насамкінець: у Шотландії за основу беруть виключно ячмінний солод, а в Ірландії можуть додати жито. Ще не зайвим буде додати, що скотч зобов'язаний своїм неповторним смаком місцевій воді.

 

Кухня Шотландії📍

 

Шотландська кухня історично складалася під впливом Франції, колишньої союзницею Шотландії у війнах, і Англії, що силою змусила Шотландію стати частиною Великобританії.

 

Вівсянка, або порідж (Вівсянка, сер!) - представлена ​​на полицях у магазині в будь-яких видах, хоча вся вона, переважно, швидкого приготування. Є й у стаканчиках у комплекті із сухим молоком та "золотим сиропом" - заливай водою і їж. Золотий сироп – це Англія.

 

А ось прекрасне вівсяне печиво – тоненьке та солоне – це чисто Шотландія. Як і шортбред – пісочне печиво у вигляді товстих брусків. Хороше печиво тримає форму, але розсипається в роті та тане, розкриваючи смак прекрасного шотландського масла, яке традиційно буває солоним. Шотландські пироги варті того, щоб піти і спеціально поїсти. Один пиріг замінює повний обід, начинка зроблена з м'яса в соусі, зі шматочками тушкованої картоплі, моркви, горошку. Якщо такий пиріг є з гострим морквяним супом, то можна надовго наїстися.

Риба з картоплею, фіш енд чіпс. Прекрасна тріска в клярі з пивного тіста – але потрібно знати місця, де варто купувати таку їжу, щоб було справді смачно.

 

Недільне тушковане м'ясо – традиційний обід у пабах. З йоркшимським пудингом, морквою та картоплею. Усе це запивається пивом чи сидром. Шотландський сидр відрізняється від нормандського смаком та... температурою! У Нормандії сидр наливають крижаний, а в Шотландії – теплим, прямо з бочки. І хаґгіс! Національна Шотландська страва з баранячих потрохів (легкі, серце, печінка), зварених у баранячому шлунку. Подають з гарніром "ніпс і таттіс" (пюре із брюкви та картоплі).

 

Едінбург

 

Найнепотрібніша річ у Единбурзі - прогноз погоди. Найдавніша вулиця Единбурга - Королівська Миля, колись вона з'єднувала два королівські замки. У центрі Едінбургу будинкам загалом по 400 років. До 17 століття будували будинки з дерева, але через пожежі почали будувати з каменю.

 

Це місто пагорбів, місто фестивалів. Приїжджаючи до Единбурга, мимоволі потрапляєте в атмосферу старої Англії. Згадуються містичні легенди про відьми старого лісу, героїчні лицарські походи.

Едінбург складається з середньовічного Старого міста та елегантного Нового міста з садами та будинками в неокласичному стилі. Над містом височить Единбурзький замок, де зберігаються королівські коштовності Шотландії. Він одразу помітний і є візитівкою міста. З нього починається знаменита Королівська Миля, яку теж треба не полінуватися пройти. Тут ви й відчуйте весь колорит Шотландії. Звуки волинок на кожному кроці, торгові лавки, величезна кількість католицьких церков та гримливих пабів. Ще одна важлива пам'ятка – це вершина гори Трон Артура в парку Холіруд, з якої відкривається чудовий вид на місто. Підніматися складно, але це дивовижне місце, де ви одразу насолодитеся природою Шотландії (мох, трави, величезна кількість кущів ожини).

 

Чому Шотландія?

 

Шотландія – дуже гарна країна. Краса, вона ж не тільки про зовнішність, яка тут, все ж таки, надзвичайна, вона ще й про те, що всередині, про характер, про стиль, про душу, так би мовити.

 

Історія. Ох, вона тут захоплююча, всі ці революції та протистояння, клани, лорди, королі, королеви, Стюарти та Якобіти.

 

Культура, зі своїми звичаями, міфами, легендами. Усі ці твори, на яких ми виросли! Поки їдеш нескінченними долинами з озерами і лісами, неможливо позбутися думок, що це прямо справжні локації всіх цих історій про Короля Артура, Робін Гуда, Хоробре серце, Гаррі Поттера, ну і Гра Престолів, зрештою. Немає у світі місця, де гігантський дракон вписався б органічніше, ніж тут.

 

Люди. По-перше, їхній акцент як мед для вух, а ці їх: оукі доуки, упсі дейзіс, хані, свиті. По-друге, вони доброзичливі, такі щасливі. Мілахи прості і не випендріжні, як батьки Візлі, мабуть.

 

Стиль. Кілти, волинки, берети, клітка, ремені, брошки, у них навіть є своя порода корів красивих – це один із найкращих прикладів автентичного бренду країни, особливо якщо згадати як давно вони це все вигадали.

Їжа. За насиченістю та смаком дуже схоже на своє, українське. За жирністю, солонуватістю, текстурою… Наприклад, якщо суп, то нормальний наваристий суп з крупою, овочами та м'ясом, ідеально солоний. А паби, о боги, навіть у найзабутіших богом місцях, у селищах на пару сотень людей, які гарні, затишні паби та скрізь же односолодовий віскі, місцеве смачне пиво. А ще, будете у Шотландії, скрізь замовляйте пудинг на десерт, це щось нереальне.

 

Казковість. Це безумовно найбільш казкова країна, абсолютно кожен спонтанний момент стане ідеальним. Над озерами висять веселки, мостами ходять парові потяги, в лісах куди не ступи гігантські гриби, до вікна будиночка вранці приходять олені, зайці стрибають практично по ногах, на небі зорепад, сови гукають, всі луки в квітах, всі люди в посмішках, завжди є вільні столики та паркомісця.

 

Самотність. Шотландія здається пустельною за Ісландію, наприклад. Туристів менше, а житла та пристойних місць поїсти значно більше. Абсолютно без проблем можна знайти гігантське озеро для пікніка, на якому ви будете тільки і олені. Або нескінченний пляж на березі океану, де для повноти картини якийсь дідусь навчатиме свого маленького онука кидати камінчики у воду і більше нікого.

 

Житло. Великий вибір крутих будинків на Airbnb, ну ось дуже відмінних, стильні такі, в лісі, з нереальними видами, а то і в замках взагалі. У них там історично склався відмінний смак, любов до каменю, дерева, камінів, книжкових полиць та гарних картин, а не до гіпсокартону, як у деяких. З головних рекомендацій перед подорожжю до Шотландії:

• Обов'язково потрібно хайкіть, це там просто, але потрібно мати взуття і дощовики.
• Обов'язково покататися на старих поїздах, бажано в районі Форт Вільямса, там же знаходиться красивий міст з Гаррі Потера.
• Обов'язково заїхати на острів Скай, він неймовірний абсолютно. Бажано, звичайно, на машині. Лівосторонній рух не такий страшний, тільки бережіться бордюр, лівий бік весь час на них несе.
• Вибирайте Airbnb замість готелів. Будинки надто красиві та люди привітні, це як окрема пам'ятка.
• З напоїв – віскі, з десертів – пудинг, з їжі – морепродукти та супи.

 

Що цікавого та дивовижного у Шотландії 📍

 

• Люди переходять вулицю, як хочуть, частіше на переході пішохідному зі світлофором, але рідко на зелене світло. Це при тому, що всі світлофори із кнопкою.
• В автобусах 3 види оплати.

• Зупинки розташовуються "спиною" до проїжджої частини. Крамниця шириною з колоди. І чудово все обладнано для колясочників: можна відкинути з'їзд/в'їзд похилий біля водія, він навіть сам може вийти і все це забезпечити.
• У поїздах є не лише звичайні туалети, а й туалети для колясочників. Такі самі є в музеях, навіть якщо це замок 15 століття.

 

Як дістатися Шотландії 📍

 

Потрібна віза Великобританії. З Лондона до Едінбургу вас доставить авіакомпанія EasyJet. Година літаком, і ви у Шотландії. €30-60 євро в один кінець.