Найцікавіші ринки спецій🌶️

 

Тут ви не знайдете того лоску, якими знамениті міста. Зате зможете придбати справжні прянощі і солодощі: ваніль, куркуму, шафран, сушені бутони троянд - всього не перелічити! Команда Travellizy відправляється на найцікавіші ринки спецій в різних країнах. Збирайтеся в дорогу і ви!

 

Marche Epices, Марракеш, Марокко📍

 

За східним колоритом і спогадами на все життя в Марракеші вирушайте в старе місто на площу Rahba Kedima. Тут знаходиться знаменитий ринок спецій Marche Epices. Ви тут купите будь-які спеції, починаючи від всіх видів перцю і закінчуючи натуральною ваніллю, а також паличками кориці. Торгівля супроводжується виступами факірів, демонстрацією національного вбрання і багатьом іншим.

 

Якщо не знаєте, що купувати, візьміть Рас-ель-ханут - універсальну пряну суміш, що в перекладі означає «господар лавки». З цієї спецією пов'язана цікава історія. За легендою, торговець прянощами Абдулла під час розвантаження мішків розсипав кілька мішків трав і спецій. Абдулла не розгубився і акуратно зібрав і виставив на продаж суміш, заявивши, що цю формулу придумав він і його верблюд. Витівка торговця спрацювала, і суміш стала популярною: за нею вишикувалася черга.

Рас-ель-ханут додають до рису, кускусу, булгур, курки на грилі, і як маринад до будь-якого м'яса. Спецію можна підмішувати до риби, запеченої картоплі, тушкованих овочів і рагу. Суміш не тільки смачна, а й корисна. Туди може входити до 50-ти різних прянощів, що робить спецію джерелом корисних вітамінів і мікроелементів..

 

Похід на ринок Marche Epices неможливий без торгу - марокканські продавці вважають це обов'язковим атрибутом торгівлі. Не соромтеся, знижуйте вартість відразу. Більшість місцевих не знають англійську, але завдяки харизмі можна купити товар в два-три рази дешевше. Наприклад, беріть блокнот і ручку або включайте калькулятор на телефоні, дізнавайтеся ціну і відразу називайте в два рази менше. Передаючи з рук в руки калькулятор, продавець і покупець пропонують свою ціну. При цьому все відбувається весело і невимушено. Виходить знизити ціну на 30-40% від початкової.

 

Лайфхак спілкування з місцевими продавцями для дівчат: посміхаємося, робимо томний погляд і повторюємо «sale», «for me» ( «знижка», «для мене»). Будьте впевнені, що не один східний продавець не відмовить вам у зниженні ціни. Тільки тримайте кордон і не забувайте про безпеку.

 

 

Ринок спецій в Ханої Лонг Бієн, В'єтнам📍

 

Кулінарну подорож ми радимо почати з чашечки в'єтнамської кави. Покуштувати її вам запропонують у десятках маленьких забігайлівках ринку. Після кави радимо відправитися на пошуки спринг ролів. Прямо на очах літній в'єтнамець готує чарівні прозорі млинці з рисового борошна. Посипає їх дрібно нарубаними шматочками грибів і засмаженою цибулею. Ці млинці найсмачніше є з гострим соусом і пряними травами.

Ну, а король в'єтнамської кухні суп pho можна скуштувати в закусочних. Суп pho готується з насиченого бульйону з безліччю спецій, рисової локшини, шматочками яловичини. Один з секретних компонентів - це ананасовий сік, в "правильний" pho повинні додавати саме сік, а не шматочки сушеного замінника.

 

Після того, як ви підкріпилися, саме час пройтися по рядах зі спецій. Це місце для придбання свіжої м'яти, лимонника, кориці, коріандру та імбиру. Торгівля починається ще до світанку і закінчується на заході. Під час фотографування будьте чемні: це робочий ринок, не всі захочуть потрапити в об'єктив вашого фотоапарата.

 

 

Тегеранський базар в Ірані📍

 

Він вважається найбільшим в світі критим ринком! Його площа 3 квадратних кілометра, а протяжність коридорів більше 10 км. Деяким галереям по 400 років. В 6 столітті до н.е. саме на цьому місці виникло село Тегеран..

 

<pВеликий базар є як історичним, так і економічним центром міста. Килими, горіхи, спеції, ювелірні прикраси і посуд із золота і срібла, вироби з міді та кераміка, бірюза. Перед вашими очима будуть соковиті і життєрадісні орнаменти на кахлях, килимах і кераміці, на язиці смак найтоншого рису з шафраном, в голові будуть звучати мелодії вуличних музикантів.

Тут можна придбати спеції як на вагу, так і в упаковках. Кращим вибором для туристів тут буде шафран: в Ірані найнижча ціна в порівнянні із західними країнами. До слова, найдорожча спеція в світі - шафран - також є і однією з найбільш корисних і багатогранних в смаку. Вона самодостатня, її багатий терпкий і трохи пекучий інтенсивний смак високо цінують, також шафран надає стравам красивого жовтого кольору теплого відтінку.

 

Шафран - спеція, що представляє собою висушені рильця квітів крокусу особливого виду. В молотому вигляді шафран можна додавати під час процесу приготування, особливо це стосується рецептів тушкування і варіння.

 

Ринок спецій в Дубаї, ОАЕ📍

 

Дубай, як будь-яке місто Сходу, неможливо уявити без прянощів і пахощів. У Старому місті є навіть ринок спецій. Чого тут тільки немає! Від найдорожчою в світі прянощі - шафрану до звичайного чорного перцю. Всілякі чаї, композиції з трав, фруктів і т.п., фініки декількох сортів від найдорожчих - великих королівських до різноманітних цукерок з них. Так, торгуватися можна і потрібно. І вийде в два рази, а то і більше, дешевше. Різні аромати огортають це місце, а також яскраві фарби. Там же можна зустріти абсолютно незнайомі спеції. Наприклад, ви знайдете там якийсь сушений лимон для супів, побачите ментол, який пробиває ніс. І відкриттям століття стане для вас віагра, і не в таблетках. На вігляд це коричневі камінці, на дотик це як каштан.

Ринок спецій в Дубаї зачаровує. Насичений запах спецій огортає хмарою і паморочить свідомість. До спецій домішується запах олійних парфюмів, в очах рябить від яскравих фарб розписного посуду, різноколірних скляних ліхтариків і килимів. А продавці накидаються на туристів з традиційним східним завзяттям. Тут вас зустрінуть гори сухофруктів, фініків, горіхів, пелюсток троянд і спецій всіх відтінків веселки. Побродивши серед вузьких вуличок і поторгувавшись з продавцями, ви відчуєте древній дух Дубая. І запасетесь спеціями для вашої кухні.

 

 

Ринок Беніто Хуарес, Оахака, Мексика📍

 

Оахака, напевно, - один з найцікавіших і колоритних регіонів Мексики. У доіспанску епоху був закритий для чужих племен через своє географічне розташування. А долина міста, за деякими даними, була вже заселена більше 5000 років тому. Батьківщіна кукурудзи, перцю, томатів, какао.

 

Найстаріший ринок Оахаки розкинувся в центрі міста. У той час як туристи сюди стікаються, це ринок продовжує функціонувати як робочий, продаючи величезний масив продукції. Спробуйте там місцеві, досить екзотичні, спеціалітети начебто соусу молі з перцю чилі, хрустких коржів тлаюда з різними добавками, і, якщо зважитеся, хрустких цвіркунів.

Місцеві спеції представлені в широкому асортименті - ваніль, мускатний горіх, кориця, імбир, всі складові каррі і тд. Какао боби продають мішками. Тростинний цукор віддають даром. Ви також можете придбати вогненний перець чилі, який використовується для створення кращих мексиканських страв. І кава Pluma, вона продається тільки тут на ринку в двох точках, більше в Мексиці її не купиш, люди спеціально їздять в Оахаку на ринок щоб її купити. Вона має смак шоколаду. Для тих, хто не боїться вуличної їжі: смачне севиче (свіжа маринована риба), фрукти і рай для м'ясоїдів.

 

Все ще хочеться пити? Відправляйтеся в Мескалеро на дегустацію - там вам заодно і прочитають лекцію про мескаль, традиційний для цих місць міцний алкогольний напій з соку агави.

 

 

На ринках спецій туристу є що подивитися, чому здивуватися. Любителі історії і старовини відкриють для себе багато цікавого. Ах, так, ще можна зробити багато-багато красивих фото, звичайно! Цінники на ринку ви навряд чи знайдете. Скрізь треба торгуватися, причому "з почуттям". Тоді ціна зменшиться вдвічі, а то і в три. Чим не кумедна культурна програма під час подорожі?