Самые интересные рынки специй🌶️

Здесь вы не найдете того лоска, которыми знамениты города. Зато сможете приобрести настоящие пряности и сладости: ваниль, куркуму, шафран, сушеные бутоны роз — всего не перечесть! Команда Travellizy отправляется на самые интересные рынки специй в разных странах. Собирайтесь в дорогу и вы!

Marche Epices, Марракеш, Марокко📍

За восточным колоритом и воспоминаниями на всю жизнь в Марракеше отправляйтесь в старый город на площадь Rahba Kedima. Здесь находится знаменитый рынок специй Marche Epices. Вы здесь купите любые специи, начиная от всех видов перца и заканчивая натуральной ванилью, а также палочками корицы. Торговля сопровождается выступлениями факиров, демонстрацией национальных нарядов и многим другим.

Если не знаете, что покупать, возьмите Рас-эль-Ханут - универсальную пряную смесь, что в переводе означает «хозяин лавки». С этой специей связана любопытная история. По легенде, торговец пряностями Абдулла во время разгрузки мешков рассыпал несколько мешков трав и специй. Абдулла ре растерялся и аккуратно собрал и выставил на продажу смесь, заявив, что эту формулу придумал он и его верблюд. Затея торговца сработала, и смесь стала популярной: за ней выстроилась очередь.

Рас-эль-Ханут добавляют к рису, кускусу, булгуру, курице на гриле, и как маринад к любому мясу. Специю можно подмешивать к рыбе, запечённому картофелю, тушеным овощам и рагу. Смесь не только вкусная, но и полезная. Туда может входить до 50-ти различных пряностей, что делает специю кладезем полезных витаминов и микроэлементов.

Поход на рынок Marche Epices невозможен без торга — марокканские продавцы считают это обязательным атрибутом торговли. Не стесняйтесь, снижайте стоимость сразу. Большинство местных не знают английский, но благодаря харизме можно купить товар в два-три раза дешевле. Например, берите блокнот и ручку или включайте калькулятор на телефоне, узнавайте цену и сразу называйте в два раза меньше. Передавая из рук в руки калькулятор, продавец и покупатель предлагают свою цену. При этом все происходит весело и непринужденно. Получается снизить цену на 30—40% от первоначальной.

Лайфхак общения с местными продавцами для девушек: улыбаемся, делаем томный взгляд и повторяем «sale», «for me» («скидка», «для меня»). Будьте уверены, что не один восточный продавец не откажет вам в снижении цены. Только держите границы и не забывайте о безопасности.

Рынок специй в Ханое Лонг Биен, Вьетнам📍

Кулинарное путешествие мы советуем начать с чашечки вьетнамского кофе. Отведать его вам предложат в десятках маленьких забегаловок рынка. После кофе советуем отправиться на поиски спринг роллов. Прямо на глазах пожилой вьетнамец готовит волшебные прозрачные блинчики из рисовой муки. Посыпает их мелко нарубленными кусочками грибов и зажаренным луком. Эти блинчики вкуснее всего есть с острым соусом и пряными травами.

Ну, а король вьетнамской кухни суп pho можно вкусить в закусочных. Суп pho готовится из насыщенного бульона с множеством специй, рисовой лапши, кусочками говядины. Один из секретных компонентов - это ананасовый сок, в "правильный" pho должны добавлять именно сок, а не кусочки сушеного заменителя.

После того, как вы подкрепились, самое время пройтись по рядам со специям. Это место для приобретения свежей мяты, лимонника, корицы, кориандра и имбиря. Торговля начинается еще до рассвета и заканчивается на закате. Во время фотографирования будьте учтивы: это рабочий рынок, не все захотят попасть в объектив вашего фотоаппарата.

Тегеранский базар в Иране📍

Он считается самым крупным в мире крытым рынком! Его площадь 3 квадратных километра, а протяженность коридоров более 10 км. Некоторым галереям по 400 лет. В 6 веке до н. э. именно на этом месте возникла деревня Тегеран.

Большой базар является как историческим так и экономическим центром города. Ковры, орехи, специи, ювелирные украшения и посуда из золота и серебра, изделия из меди и керамика, бирюза. Перед вашими глазами будут сочные и жизнерадостные орнаменты на изразцах, коврах и керамике, на языке вкус тончайшего риса с шафраном, в голове будут звучать мелодии уличных музыкантов.

Тут можно приобрести специи как на развес, так и в упаковках. Лучшим выбором для туристов тут будет шафран: в Иране самая низкая цена по сравнению с западными странами. К слову, самая дорогая специя в мире – шафран – также является и одной из самых полезных и многогранных во вкусе. Она самодостаточна, ее богатый терпкий и немного жгучий интенсивный вкус высоко ценят, также шафран придает блюдам красивый желтый цвет теплого оттенка.

Шафран – специя, представляющая собой высушенные рыльца цветов крокуса особого вида. В молотом виде шафран можно добавлять во время процесса приготовления, особенно это касается рецептов тушения и варки.

Рынок специй в Дубае, ОАЭ📍

Дубай, как любой город Востока, невозможно представить без пряностей и благоуханий. В Старом городе есть даже рынок специй. Чего здесь только нет! От самой дорогой в мире пряности - шафрана до обычного черного перца. Всевозможные чаи, композиции из трав, фруктов и т.д., финики нескольких сортов от самых дорогих - крупных королевских до разнообразных конфет из них. Да, торговаться можно и нужно. И выйдет в два раза, а то и больше, дешевле. Различные ароматы окутывают это место, а также яркие краски. Там же можно встретить совершенно незнакомые специи. Например, вы найдете там некий сушенный лимон для супов, увидите ментол, который пробивает нос. И открытием века станет для вас виагра, и не в таблетках. По виду это коричневые камешки, на ощупь это как каштан.

Рынок специей в Дубае производи завораживающее впечатление. Насыщенный запах специей окутывает облаком и дурманит сознание. К специям примешивался запах масляных духов, в глазах рябит от ярких красок расписной посуды, разноцветных стеклянных фонариков и ковров. А продавцы накидываются на туристов с традиционным восточным рвением. Здесь вас встретят горы сухофруктов, фиников, орехов, лепестков роз и специй всех оттенков радуги. Побродив среди узких улочек и поторговавшись с продавцами, вы почувствуете древний дух Дубая. И запасетесь специями для вашей кухни.

Рынок Бенито Хуарес, Оахака, Мексика📍

Оахака, наверное, - один из самых интересных и колоритных регионов Мексики. В доиспанскую эпоху был закрыт для чужих племен ввиду своего географического расположения. А долина города, по некоторым данным, была уже заселена более 5000 лет тому назад. Родина кукурузы, перца, томатов, какао.

Старейший рынок Оахаки раскинулся в центре города. В то время как туристы сюда стекаются, это рынок продолжает функционировать как рабочий, продавая огромный массив продукции. Попробуйте там местные, довольно экзотические, специалитеты вроде соуса моле из перца чили, хрустящих лепешек тлаюда с разными добавками, и, если отважитесь, хрустящих сверчков.

Местные специи представлены в широком ассортименте - ваниль, мускатный орех, корица, имбирь, все составляющие карри и тд. Какао бобы продают мешками. Тростниковый сахар отдают даром. Вы также можете приобрести огненный перец чили, который используется для создания лучших мексиканских блюд. И кофе Pluma, он продается только здесь на рынке в двух точках, больше в Мексике его не купишь, люди специально ездят в Оахаку на рынок чтоб его купить. Он имеет вкус шоколада. Для тех, кто не боится уличной еды: вкусное севиче (свежая маринованная рыба), фрукты и рай для мясоедов.

Все еще хочется пить? Отправляйтесь в мескалерию на дегустацию – там вам заодно и прочитают лекцию о мескале, традиционном для этих мест крепком алкогольном напитке из забродившего сока агавы.

На рынках специй туристу есть что посмотреть, чему удивиться. Любители истории и старины откроют для себя много интересного. Ах, да, еще можно сделать много-много красивых фото, конечно! Ценники на рынке вы вряд ли найдете. Везде надо торговаться, причем "с чувством". Тогда цена уменьшится раза в два, а то и в три. Чем не забавная культурная программа во время путешествия?

Подписаться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua