Ноябрьский «праздник живота» в гостеприимном Азербайджане🎉🍗

В Азербайджане сочные сладкие плоды граната не просто ценят, а возводят в настоящий культ. Сбору их урожая здесь даже посвящен отдельный праздник. Он называется Нар Байрамы и традиционно проходит с 26 октября по 10 ноября в центре «гранатового» региона страны – городе Гёйчай.

*Обращаем ваше внимание что ниже будут указаны варианты перелетов из городов Украины в Баку, Азербайджан.

История и традиции праздника Нар Байрамы

Несмотря на то, что для многих гранат является главным «фруктовым» символом Азербайджана, сам праздник появился только в 2006 году благодаря инициативе известного местного предпринимателя и акционера компании «Aznar» Фархада Ахмедова. Место проведения было выбрано неслучайно: ежегодно в окрестностях Гёйчайского района собирают более 50 тысяч тонн почти семидесяти сортов граната!
Во время Нар Байрамы в центре Гёйчай, а также в парке имени Гейдара Алиева проходит шумная ярмарка, напоминающая традиционный восточный базар – именно сюда компания Travellizy рекомендует обязательно заглянуть каждому туристу. Здесь можно посмотреть на выступления канатоходцев и народные танцы, увидеть самый большой гранат года (например, в 2011 году вес «рекордсмена» перевалил за 1,5 кг!), сфотографироваться в национальном костюме и сравнить спелые плоды разных сортов, которые тоннами свозят сюда фермеры со всего края. Возможно, вы впервые увидите желтые гранаты с «янтарными» зернышками или плоды сорта бала-мюрсаль, сладкий сок которых склеивает пальцы, будто мед.
А еще не забудьте купить подарки для друзей и близких: изящные восточные армуды, уникальные заправки для салатов с маслом из зерен граната или ароматное гранатовое вино. Можно выбрать и фабричное, и домашнее вино в простой пластиковой бутылке за 15–20 манатов (около 300 гривен). Или сушеный гранат, который станет основой для витаминного фиточая. Или натуральную косметику на основе гранатового масла.

*При переходе на перелет не нашли наименьшую цену? Попробуйте выбрать другую дату

Что попробовать во время праздника Нар Байрамы

Конечно, гранаты во всех видах! Дегустируйте гранатовый сок прямого отжима (его сделают прямо при вас из гранатов, на которые вы укажете!), компоты, фруктовую водку, свежие и жареные ломтики граната. К люля-кебабу из молодой баранины, который жарят прямо здесь, на гриле, обязательно возьмите наршараб – терпкий кисло-сладкий соус из граната, который выпаривают на сильном открытом огне и смешивают с кориандром, корицей и другими специями. Кстати, этот азербайджанский соус не только идеально оттеняет вкус жирного мяса, но и способствует быстрому перевариванию «тяжелой» пищи благодаря высокому составу кислот и микроэлементов в гранате. Местные обожают наршараб и на праздничной ярмарке продают его трехлитровыми банками!
Если немного отвлечься от граната, то на Нар Байрамы можно попробовать и множество других колоритных деликатесов. Например, компот из терна, кизила и фейхоа, кутабы с сыром и зеленью или тыквой, истекающую медом пахлаву и несколько видов плова – от классического с бараниной до более специфического с грецкими орехами или курагой. А можно просто выпить крепкого черного чая с густым вареньем из граната, которое хозяйки из Гёйчай приготовили буквально только что!

*При переходе на перелет не нашли наименьшую цену? Попробуйте выбрать другую дату

Гастроуикенд в Баку: лучшие рестораны национальной кухни

Дорога из Гёйчай в Баку занимает примерно 4 часа, поэтому шанс побывать в азербайджанской столице упускать не стоит. Ведь где, как не в Баку, можно продолжить знакомство с закавказскими кулинарными традициями? Например, в Dolma Restaurant на Площади фонтанов можно попробовать настоящий бакинский садж, салат из красного лука с гранатовой заправкой или сытную душпару – все это в колоритных интерьерах в стиле Ичери-шехер. А в Art Club Restaurant в Старом городе звучит живая народная музыка, подают плов с каштанами, долму в липовых листьях, варенье из арбузных корочек и миндаля. Кстати, оформление заведений в Баку – тема для отдельной статьи. Рестораны национальной кухни соревнуются между собой в богатстве убранства и активно используют народные мотивы в дизайне интерьеров. Некоторые, например, Sirvansah Musey Restaurant, построенный на месте базарных рядов и хамама, и вовсе претендуют на звание не только гастрономической, но и культурной достопримечательности! Ведь гостей, пробующих шашлык из осетрины или каре ягненка, приготовленное в тандыре, будут окружать настоящие предметы музейной старины (говорят, ресторан был создан при активной поддержке местного Министерства культуры).

В ноябре в Баку довольно прохладно (в среднем, 10–14°С), поэтому отдельным видом гастрономических удовольствий станет чаепитие. Непременно с огромным количеством замечательных местных сладостей. Сосчитать все кондитерские и чайные города невозможно, но мы вспомним самые популярные среди местных и туристов:

• Passage 145 знаменит пахлавой и шекербурой, сладкими пирожками с тертыми грецкими орехами, миндалем и фундуком. Кстати, по легенде, шекербура олицетворяет полумесяц, а медовая азербайджанская пахлава, украшенная целыми орешками, – звезды.
• Еще больше традиционной азербайджанской выпечки ждет вас в Mado Café, в меню которого можно найти шобиет и доламу с фисташками, кадаиф и другие лакомства, буквально переносящие в старинную персидскую сказку.
• В чайный дом Cay Evi 145 приходят ради лучшего в Баку кальяна и чая со всевозможными вареньями – из инжира, белой черешни, лепестков роз...

Нар Байрамы – один из самых ярких и «вкусных» праздников на территории СНГ. Одни приезжают сюда ради огромного выбора гранатов, другие – ради шумных азербайджанских застолий и колоритных гастросувениров. Советуем добавить это теплое закавказское направление в список must visit.

*При переходе на перелет не нашли наименьшую цену? Попробуйте выбрать другую дату

Читайте также:
► Город ветров: что посмотреть в Баку
► Огненные горы и грязевые источники: что посмотреть в Азербайджане
► 5 идеальных путешествий для осеннего гастротуризма

Подписаться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua