Köstliche keltische Rezepte, oder was in Schottland zu probieren

Wenn Sie die jahrhundertealten Länder Schottlands erkunden, werden Sie sicherlich hungrig und möchten vielleicht etwas Historisches und Einzigartiges ausprobieren, das nur in lokalen Einrichtungen zu finden ist. Das Travellizy Team hat bereits wichtige Informationen über die alte und moderne Küche, Gerichte und Preise des Landes gesammelt.

Historische Wurzeln der schottischen Küche

Es ist interessant, dass die Schotten, die Nachkommen der Kelten, die Merkmale ihrer entfernten Vorfahren in der nationalen Kultur und Küche bewahrt haben. Und obwohl sie sich im Allgemeinen nicht der vollständigen Authentizität ihrer kulinarischen Traditionen rühmen können, ist es leicht, einzigartige Momente im modernen Aussehen der schottischen Küche zu erkennen, die sie deutlich von den westeuropäischen Völkern unterscheiden.

England gab den Bewohnern des nördlichen Britannien Ale, Tee, Speck, Roastbeef und Steak. Die Schotten sind dankbar den Wikingern für ihre Meeresfrüchte, Fisch und den Brauch, Pferdefleisch und Lamm zu essen. Und Frankreich stattete Desserts aus, die den Menschen in Schottland bisher nicht bekannt waren.

Im Gegensatz zu den Briten, die rotes Fleisch mögen, legt man hier Wert auf gebackene, gekochte oder gebratene Fleischgerichte. Anstelle von in Öl gebratenem Fisch wird dieses Gericht in Schottland geräuchert oder gekocht angeboten. Für viele Menschen sind Lachs- und Wildgerichte eine wahre Delikatesse, aber hier sind solche Gerichte überall zu finden.

Es ist überraschend, dass Haferflocken der beliebteste Brei des Landes waren und noch sind. Er wird häufig zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Schottische Gerichte mit Geschichte

Unter den alten Gerichten Schottlands erinnert man sich sofort an Haggis, eine Pansenleber, in der Fleisch, Haferflocken und Gewürze kombiniert werden, um einen reichen und ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten. Die Geschichte besagt, dass die Bewohner des Landes lange Zeit die Lunge, das Herz und die Leber nicht retten konnten, als sie die Schafe schnitten, dann versuchten sie, den Kutteln zu kochen, Zwiebeln, Schmalz, Hafermehl und Gewürze hinzuzufügen, Hammelkutteln zu füllen, zu vernähen und zuzubereiten. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen. Heute kann jeder Tourist das Gericht in fast allen Einrichtungen des Landes probieren.

Scotch Eggs sind ein wunderbarer Snack. Dies sind hart gekochte Eier, geschält und in gehacktes Schweinefleisch gewickelt, mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer, danach werden die Eier gebraten. Das Gericht wird kalt mit Salat und Gurken serviert.

Blutwurst wird aus Getreide, Schmalz, Blut und Gewürzen hergestellt, und das Gericht ähnelt Blutwurst. Der Pudding wird mit Hühnchen, Schweinefleisch, Obst oder Meeresfrüchten serviert. Es ist Teil eines traditionellen schottischen Frühstücks.

Die Schotten mögen Suppen und kochen sie reich und dick. So wird Cock-a-Leekie (Hühnerbrühe mit Lauch, Reis oder Gerste, Pfeffer und Pflaumen) auf traditionelle Weise gekocht. Cullen Skink wird aus frischem oder geräuchertem Schellfisch mit Sahne oder Wasser zubereitet. Scotch-Brühe wird aus Gerste, Eintopf oder rohem Hammel, Lamm oder Rindfleisch mit Wurzelgemüse (Karotten, Rüben), Hülsenfrüchten (Erbsen oder rote Linsen), Kohl und Lauch gekocht.

Wenn möglicht, probieren Sie köstliche Suppen: Bawd Bree/Hase-Suppe, Partan Bree/Krabbensuppe, Hairst Bree/frische Gemüsesuppe, Powsowdie/ Schafskopfbrühe.

Neeps und Tatties sind Kartoffelpüree oder Gemüseeintopf aus gebackenen Rutabagas und Kartoffeln oder optional aus Salzkartoffeln und Rüben mit schwarzem Pfeffer oder Kartoffelpüree mit gebratenen Zwiebeln und Kohl, bestreut mit Cheddar-Käse.

Eine nationale Delikatesse der Shetlandinseln, getrocknetes Hammelfleisch namens Reestit-Hammelfleisch, das nach einem alten Rezept zubereitet wird, kann lange gelagert werden und ist den ganzen Tag über gründlich gesättigt, da es im Magen anschwillt und wird allmählich verdaut.

Nachspeisen

In Schottland können lokale Desserts Sie ein wenig überraschen, da sie normalerweise Müsli sowie Milchprodukte und Beeren enthalten. Zum Beispiel ist Cranachan eine Delikatesse, die auf gebratenem Haferflocken basiert. Früher wurde nur Ziegenkäse für das Rezept verwendet, heute besteht es aus Schlagsahne, Whisky, Honig und Beeren. In Restaurants wird das Dessert oft separat serviert, so dass der Kunde die Zutaten selbst in den von ihm gewünschten Anteilen mischt.

Fans von Süßigkeiten werden auch das festliche Scottish Black Bun mögen. Es hat seinen Namen von der sehr dunklen Füllung, weil es tatsächlich ein Kuchen mit Nüssen und kandierten Früchten ist. Probieren Sie auch das Hattit-Kit mit Sahne, Milch, Muskatnuss und Zucker sowie Sticky Toffee Pudding, einen Schokoladenkuchen mit Sahne und Karamell.

Verkostungsorte und Preise in Schottland

Eine Reise nach Schottland ist ein besonderes Vergnügen, aber überhaupt nicht billig, da der Durchschnittspreis in einem Café für ein Gericht 12,5 € beträgt und ein Glas Bier ab 4,5 € kostet. Ein herzhaftes Mittagessen in der Hauptstadt für 1 Person in einem preiswerten Restaurant kostet 16,5 €, und Sie müssen 75 € für ein Abendessen pro zwei Personen ausgeben.

Aber auch hier finden Sie preiswerte Einrichtungen. Touristen wird daher empfohlen, die Wetherspoons-Kneipenkette aktiv zu besuchen, wo Sie lokale Küche ab 7,5 € probieren und ein Pint Bier ab 2,3 € bestellen können. Hier erhalten Sie häufig Sonderangebote, einschließlich eines Getränks zum Preis von Lebensmitteln. Darüber hinaus sagen Reisende, dass die Einrichtung eine eigene Anwendung entwickelt hat, mit der Sie eine Bestellung machen können, während Sie in einer Kneipe sitzen, die Tischnummer angeben und mit Karte bezahlen können. Man sagt, dass Sie nicht lange auf Ihre Bestellung warten müssen, auch wenn es Warteschlangen gibt.

Photo by: Edinburgh Blog

Das kleine Café The PIEMAKER bietet echte schottische Kuchen ab 2,6 €. Bei BRGR können Sie schnell und kostengünstig einen Burger ab 4,6 € sowie verschiedene Burger- und Salatsets ab 5,7 € kaufen.

Einen gesunden, preiswerten Snack in Form eines Sandwichs, Salats, Joghurts oder Backwaren finden Sie in der GREGGS-Kette oder Pret A Manger, wo das Essen immer frisch ist und es viele Touristen und Einheimische gibt.

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