ТОП 5 кухонь Европы🍽️

Не секрет, что национальная кухня — это одна из главных вещей, которые привлекают нас в путешествиях. Ведь все мы не прочь вкусно поесть! А может и научиться какому-то новому рецепту. Представляем вам лучшие европейские блюда, которые обязательно стоит попробовать в путешествии.

Бельгия📍

Бельгия на вкус — это блюда из жареной картошки и мидии, пиво и бельгийские вафли. Конечно же шоколад! Это и многое другое рекомендуем попробовать в Бельгии.

Kreeft - лобстер. Морепродукты здесь готовят невероятно хорошо.

Mosselen - мидии. В Бельгии настоящий культ мидий! Их готовят с петрушкой и сельдереем-ну ооочень вкусно и подают килограммами. За таким обедом принято исходить из расчета один килограмм мидий на человека. Такого соотношения размера мяса к раковине вы нигде не увидите. Мидии очень мясистые, свежайшие. Самое популярное бельгийское блюдо

Moules frites — кастрюлька с мидиями и и порция картофеля фри. Соусы, в которых здесь чаще всего готовят мидии:

• natuur (в собственном соку, со стеблями сельдерея и луком),
• witte wijn (в белом вине, с чесноком и травами),
• room (со сливками),
• duvel bier (с пивом Duvel),
• curry (карри).

Grijze Granalen - мелкие серые креветки из Северного моря. У них настоящий сладковатый вкус креветок (не то, что у крупных тигровых тепловодных, которые в Азии на фермах откармливают и это просто безвкусный белок).

Пробуйте холодную закуску Tomaat garnaal - помидоры, фаршированные серыми креветками. ⠀

Пиво. В Бельгии более 1000 сортов пива. И совершенно другая культура потребления. Не литровые кружки и эгегей, а эстетские тонкие вкусы и бокалы на ножках 0,33 л. Пиво здесь - медитативный «высокий» напиток. Выберете самые интересные производства и разбирайтесь во всех этих сортах и стилях: крик, траппистское, фламандский красный эль, гез...

Gaufre - вафли:

• брюссельские - прямоугольные несладкие из жидкого дрожжевого теста.
• льежские - округлые, плотные, мягкие, сдобные. Их можно есть без добавок, потому что их пекут из теста как на масляную булочку бриошь и с крупинками жемчужного сахара, которые карамелизуются при выпекании. Попробуйте их со свежей клубникой и взбитыми сливками в точке на вынос Chez Albert возле главной площади Брюгге. Их точка есть и на жд вокзале Антверпена.

Steak Tartare - стейк тартар. Не все любят это французское и бельгийское блюдо. Пусть слово стейк не вводит в заблуждение - это блюдо из мелко рубленой СЫРОЙ бельгийской говядины мясной «бело-голубой» или «синей» породы. Мясо смешивают с каперсами, корнишонами и сырым яичным желтком. ⠀

Koninginnehapje или Vol-au-Vent - волован. Классическая закуска французского происхождения, аналог тарталеток. Легкие «колодцы» из слоеного теста, которые начиняют похожим на грибной или куриный жюльен соусом. ⠀

Stoofvlees - кисло-сладкая тушеная в пиве говядина с луком, тимьяном, лавровым листом и горчицей. Вкусно и популярно.

Бельгийский шоколад. В Брюсселе большинство магазинов торгует бельгийским шоколадом и марципаном, Но далеко не все могут похвастаться, что продают шоколад местного производства. Чтобы приобрести шоколад, изготовленный именно в Бельгии, придется поискать его в магазинах с надписью «handmade» - будьте внимательны. В Бельгии более 2000 шоколатье и много крупных брендов. Закон от 1884 года регулирует состав шоколада. Он отличается тонкой структурой, высоким содержанием какао и использованием какао-масла. Попробуйте пралине и трюфели от:

• Neuhaus - дом, который в 1912 году изобрел первый «пралине» или наполненный шоколад.
• Godiva - вероятно, самый известный бренд, продаётся в 80 странах.
• Pierre Marcolini - чемпион мира - шоколатье, который лично отыскивает лучшие какао-бобы в разных странах.

Frieten - да-да, картофель фри. Бельгийцы изобрели его. Американские солдаты во время Первой мировой впервые попробовали фри в Бельгии, но посчитали, что они находятся во Франции, так как в этом регионе говорили по-французски. И назвали «френч фрайз». Он здесь, действительно отличается от фри в McD или где-то ещё. Используется местный сорт bintje. У картофеля есть вкус - не фритюра, а свой собственный. В ресторанах многие блюда подают с фри.

Испания📍

Испанская кухня имеет особо значение в мире гастрономии и считается одной из лучших кухонь мира. Обычно популярным представлением многих является то, что кухня Испании это средиземноморская пища: морепродукты, фрукты, овощи, бобовые, рис, злаки и зелень. Испания также известна такими популярными блюдами, как паэлья, гаспачо, тортилья и тапас. Особенное место в кухне Испании занимает оливковое масло: оно здесь используется повсеместно в любых блюдах Но, если зайти на местные фермерские рынки (а здесь они в каждом городе в определённый день недели), то можно увидеть еще и разнообразие сыров и мясных продуктов - колбасы, мясные рулеты, ветчины, ну конечно же знаменитый хамон. По рынку можно гулять долго! Пока пробуете, уже и позавтракаете и пообедаете. Свежие продукты здесь водятся в изобилии. В Барселоне посетите Бокерию, рынок на одной из центральных улиц La Rambla. Ооо, какие тут шикарные прилавки, изобилие фруктов, специй, колбас, хамона и всего, чего только душа пожелает - фруктовые салаты и соки, мясные букеты.

Однако, в Испании есть блюда, которые окажутся очень спорными для неподготовленного человека, например, любимые в Мадриде потрошки, или аликантийских блюдо migas (крошки белого хлеба, обжаренные с паприкой на свином сале), или кока (coca). Кока распространена на всем средиземноморском побережье страны, существуют как классические вариации (типичные для конкретного места или, например, праздника), так и авторские. И тесто, и начинка могут быть сладкими или солёными (а то и творческое сочетание этих вкусов), тесто - дрожжевым или нет. Такое же универсальное блюдо, как пицца, ирландское рагу или каша из топора: сюда можно использовать что угодно, что завалялось в закромах. Дополнительное преимущество блюда - начинки может быть мало, например, на здоровую такую ватрушку - три кружочка колбаски диаметром сантиметра два, или два филе анчоуса. Хотите попробовать? Дерзайте, вы же наверняка мечтали о средиземноморской кухне, такой здоровой и полезной для здоровья! Но не покупайте сразу много, лучше одну на всех для начала, чтобы можно было свои выводы сделать и там уже решить, нужно ли больше. Также не стоит забывать про разнообразие кухни этой жаркой страны с ее не менее горячими блюдами, такими как паэлья.

Национальное испанское блюдо готовят из приправленного шафраном риса, помидоров и оливкового масла. Сами испанцы утверждают, что рецептов приготовления свыше трёхсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя несколько видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. Это безумно вкусное и красивое на вид блюдо. Которое, кстати, идеально сочетается с сухим испанским вином или Сангрией. Испанский напиток готовят на основе вина (чаще — красного) с добавлением кусочков фруктов, ягод, немного бренди и сухого ликёра, иногда пряностей. Попивая в жару этот холодный напиток, можно почувствовать себя на пляже, улавливая брызги теплого, согретыми солнечными лучами моря… В общем, что только душа пожелает!

Греция📍

Греческая кухня. Что в ней особенного? Не знаем, вроде бы и блюда несложные и продукты понятные, но вот только нигде они не бывают такими вкусными, как на родине - в Греции. Что стоит заказать находясь в Греции? Если вам нравятся морепродукты, попробуйте суп псаросупа, отдаете предпочтение телятине, тогда вам понравится суп из телячьей головы мосхарокефали. Необыкновенно вкусный суп из мяса козы — гида врасти, вегетарианцам однозначно понравится фасолевый суп фасолада или чечевичный – факес. Обязательно попробуйте дымящиеся шашлыки из свинины сувлаки, маринованного осьминога на гриле, запеченную рыбу с хрустящей кожицей и, конечно же, знаменитую мусаку. Есть и свои варианты фастфуда. Одно из которых - гирос- это конвертики питы с мясом (это может быть курица или свинина), листьями салата, овощами и картофелем фри.

Также в большом объеме используется соус дзадзики, благодаря которому гирос получается очень сочным и вкусным. Поэтому и является одним из любимых блюд не только местного населения, но и туристов. В Греции его можно купить практически везде! На десерт закажите выпечку с начинкой, например, из оливок, или же шпината, интересна выпечка, начиненная брынзой. Попробуйте салат из баклажанов – мелидзаносалата, чем-то напоминает баклажанною икру или смесь из тресковой икры, лимона, оливкового масла и чеснока – тарамасалата. И напоследок, закажите кофе — эллиникоскафэс. Здесь он великолепен, готовят его на песке и подают с холодной водой.

Турция📍

Национальная кухня Турции формировалась на протяжении веков. Более 500 лет Османская империя вела войны, расширяя свои территории и ассимилируя народы. В итоге получился невероятно разнообразный микс из лучших блюд кавказской, средиземноморской, арабской и балканской кухонь. Вобрав в себя и переплавив с учетом местного колорита и вкусовых пристрастий рецепты разных народов, обогатив их собственными методами приготовления и набором продуктов – турецкая кухня стала одной из самых распространенных, вкусных и популярных в мире. Здесь никто не останется голодным – ни приверженцы традиционных схем питания, ни вегетарианцы.

В Турции легко найти место, чтобы на себе проверить изысканный вкус различных блюд из свежих морских продуктов. Спрятавшиеся за замком, среди мощеных переулков и блестящих пристаней, здесь раскинулись рестораны, мейханы, меззы, чайные и кофейни. Нужно просто следовать за местными жителями, и они обязательно приведут в места, где можно вкусно и недорого пообедать. Чем же перекусить в Турции?

• Döner (дёнер) - по-нашему шаурма! Но делают ее немного по-другому, лаваш более толстый, капусты нет и соус тоже не всегда присутствует. А ещё он бывает разный - из курицы или или баранины.
• Pide (Пидэ) - это блюдо называют турецкая пицца, начинка бывает разной - с мясом, с сыром, с овощами, вариантов огромное количество, его готовят в печи и только со свежих ингредиентов.
• Lahmacun (Лахмаджун) - более дешевый вариант турецкой пиццы, в его начинке присутствует только фарш с овощами на тонком тесте. Турки обычно поливают его лимоном, кладут салат и сворачивают трубочкой, кстати, так и правда, намного вкуснее!⠀
• Corba (Чорба) - турецкий суп. В Турции в основном все супы пюррированные, в каждом кафе всегда найдётся суп из красной чечевицы или куриный. К супу всегда подают ломтик лимона и это придаёт блюду особый вкус.
• Iskender (Искендер) - это баранина или курица порезанная кусочками на лепешке хлеба с томатным соусом. И если вам предложат подлить горячего сливочного масла, не отказывайтесь, так будет только вкуснее.
⠀

Конечно же, в Турции существует и сеть McDonalds, и KFS, и Burger King, и многие другие, всех просто не перечесть! Но, мы бы, на вашем месте, пробовали турецкую кухню, она очень богата, разнообразна и полна блюд на любой вкус, данный список - это самая малость того, чем можно перекусить на улицах турецких городов!

Италия📍

Кухня Италии - это огромное количество тратторий, пиццерий и ресторанов. В большинстве из них до подачи основного блюда вам поставят на стол комплект оливковых масел, соусов и конечно фирменные хлебцы или соломку (i grissimi), вы закажете блюдо и оно окажется прекрасным. Итальянские блюда отличаются от региона к региону. Так сложилось исторически, а итальянцы поддерживают традиции.

Калабрия, Базиликата и Апулия известны пикантными блюдами, так как здесь выращивают огромное разнообразие таких красивых и острых перчиков. В Матере можно экстравагантно поужинать в мишленовских ресторанах, в изысканных ресторанах с местной кухней и шикарным выбором вин, а также в тратториях. Везде готовят блюда из локальных продуктов, на антипасти всегда паста. Так что голод - это вообще не про Италию.

Пасту, сыры, мясо - все изготавливают сами. У многих прямые контакты с фермами. Поэтому можно смело заказывать местные специалитеты с бокалом локал вайн.

Что самое вкусное для вас из перечисленного? Пробовали данные блюда? Любите или ужас-ужас? Отправляйтесь в гастрономическое путешествие в одну из стран из списка, кухня которой вам понравилась больше всего. Авиабилеты ищите на Travellizy.

Подписаться

Читайте нас в Telegram

t.me/travellizy_ua