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Desde la antigüedad, la pizza se consideraba el alimento de los pobres y no tenía mucha popularidad, pero todo cambió en 1889, cuando el fabricante de pizzas Rafael Esposito mejoró el método de hacer pizza y lo nombró conforme
Reina italiana Margarita de Saboya. Desde entonces, la pizza Margarita ha ganado fama mundial y sigue siendo la forma más famosa de este plato.
Historia de la pizza
Nápoles es considerada la cuna de la pizza y fue en esta ciudad en 1830 cuando la primera pizzería del mundo abrió sus puertas: la pizzería Port'Alba. Todavía existe, así que si estás en Nápoles, ve de 11:30 a 01:30 a través de Port'Alba, 18.
Además, en Nápoles, los estándares fueron rigurosamente respetados. En 1984, incluso hubo una "Policía de Pizza" especial: la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN). Su objetivo es certificar las pizzerías que preparan pizzas napolitanas reales de acuerdo con todas las reglas. En 2017, tuvo lugar un evento importante en la región de Campania: el arte del Pizzaiolo napolitano ha sido reconocido por la UNESCO como patrimonio inmaterial. En Italia, hay alrededor de 42,000 pizzerías y alrededor de tres mil pizzerías en Nápoles, y las recetas se transmiten de generación en generación.
¿Dónde en Nápoles para probar la famosa "Margarita"?
La Margarita se considera una pizza italiana clásica, ya que incluso su guarnición (albahaca, mozzarella y tomates) coincide con los colores de la bandera italiana: verde, blanco y rojo. La segunda pizza más popular es Marinara. Traducido del italiano, "marinara" significa "navegación", por lo que muchos piensan erróneamente que es una pizza de mariscos. De hecho, la marinara es una salsa especial con tomate y ajo. y las hierbas que los marineros han inventado.
Las pizzerías históricas, como L'Antica Pizzeria da Michele en Nápoles, solo sirven dos tipos de pizza y, a pesar de una pequeña selección, la gama suele ser enorme. Por cierto, aquí es donde Julia Roberts saboreó la pizza napolitana en la película "Eat, Pray, Love". La pizzería se encuentra en Cesare Sersale, 1 y está abierta todos los días de 11h a 23h, excepto los domingos.
Pizza Romana VS Napolitana. ¿Qué es lo más sabroso?
Roma tiene su propio tipo de pizza romana y su principal diferencia con la napolitana es la masa. La pizza napolitana es más alta y exuberante, y la masa es elástica. La pizza romana es crujiente, delgada y nutritiva porque se agrega aceite de oliva.
Hay otro tipo de pizza: pizza al taglio, que está más relacionada con la comida callejera. Esta crujiente pizza de corteza dorada se hornea en un horno eléctrico, se corta en rodajas cuadradas y generalmente se vende por peso, y entre los ingredientes populares se pueden encontrar berenjenas, calabacines y flores de calabaza (especialmente en Roma).
Otros tipos de pizza comunes son Four Seasons y Four Cheeses. La pizza Four Seasons es ideal para aquellos que no pueden elegir el relleno, ya que se divide en cuatro secciones que simbolizan las estaciones y combinan varios gustos. La pizza de cuatro quesos también es adecuada para los amantes del queso italiano.
No busque una pizza hawaiana de pollo y piña en una verdadera pizzería italiana, no existe aquí, pero si todavía ve este tipo de pizza en el menú, entonces está en una institución turística y vale la pena. Mejor busca otro lugar.
También recuerde que la cerveza o el vino se piden de bebidas de pizza, ¡no capuchino! El servidor italiano simplemente se ofende, por lo que es mejor no arriesgarse.
En Italia, es costumbre pedir una pizza entera para todos. Por lo tanto, para cenar en una verdadera pizzería, le recomendamos que use ropa más espaciosa y disfrute plenamente de la cocina italiana. Buon appetito!
